【大湖草莓季】怎麼挑? 顏色鮮艷、果粒飽滿

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記者李佩玲/專題報導

採草莓的季節又到了,挑選好吃的草莓有撇步。草莓熟度與甜度並非依據果粒大小來判斷,一般來說,果實肩部為白色者約為8分熟,採摘時除注意成熟度外,最好挑選色澤鮮亮、果粒飽滿,且香味濃郁的草莓。

草莓一旦離枝後成熟度就中止,不會像其他瓜果還可催熟,所以採草莓時,最好挑選顏色鮮豔的草莓,顏色太白或過青,都是未成熟。此外,還要注意草莓外表是否有損傷,草莓上的絨毛愈長,代表愈少人碰過、愈新鮮,且愈新鮮的草莓,身上的小顆粒是立起來的。

未立即食用的草莓不必清洗,平鋪於容器底部,以保鮮膜封好,留部分空隙透氣,放入冰箱冷藏即可,需要吃多少再洗多少。清洗前也不用急著先把蒂、梗去除,否則易流失維生素C,正確的清洗方式是將草苺置於漏籃,在清水下慢慢沖洗,瀝乾後吸乾剩餘水分,再逐顆摘去果蒂即可食用。

採草莓時最好挑選顏色鮮豔的草莓。(大湖旅遊網提供)