天冷吃鍋小心1陷阱!專家列5事必做

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▲不少人喜歡在天冷時吃一鍋熱呼呼的火鍋,暖身又暖心。(示意圖/取自pixabay)
▲不少人喜歡在天冷時吃一鍋熱呼呼的火鍋,暖身又暖心。(示意圖/取自pixabay)

冷氣團今(1)日襲台,不少人喜歡在天冷時吃一鍋熱呼呼的火鍋,暖身又暖心,對此美女營養師高敏敏就透露,其實吃火鍋要注意的眉角,從火鍋料到湯頭都需要小心,也列出以下必讀重點,讓大家吃得安心又健康,「只要吃得正確,火鍋真的是優秀美食之一」。 

▲美女營養師高敏敏列出吃火鍋前必讀的重點,讓大家吃得安心又健康。(圖/翻攝自高敏敏臉書)
▲美女營養師高敏敏列出吃火鍋前必讀的重點,讓大家吃得安心又健康。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

營養師高敏敏指出,其實2-3個火鍋料就已經100大卡,「熱量的言下之意,可能就是許多油鹽糖跟澱粉的堆疊」,因此附上常見的火鍋料熱量。 

▲營養師高敏敏提供火鍋料熱量圖鑑,供民眾挑選時參考。(圖/營養師高敏敏授權提供)
▲營養師高敏敏提供火鍋料熱量圖鑑,供民眾挑選時參考。(圖/營養師高敏敏授權提供)

而高敏敏也列出4招,讓民眾面對種類繁多的火鍋料時,能買得安心、吃得健康。 

第一招 選擇合格賣場

環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好 

第二招 標示清楚、包裝完整

不要亂買標示不清、來路不明的,裡面包什麼也很難覺察。 

第三招 視覺、嗅覺判斷

勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的,可能有過度添加物 

第四招 常理判斷

如果結霜過多,有可能是在冷凍櫃中存放太久了 

除此之外,高敏敏表示,除了熱量,鈉含量也是火鍋陷阱之一,衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超過2400mg (=6g的鹽),不過基本上喝兩碗熱湯就會超標,因此給出5個吃火鍋的建議,「總結來說,想要健康不卡油的朋友改成蔬菜湯底、吃食物原型」。 

1.湯底選擇普通清湯 

建議選擇大骨、蔬菜、昆布等,另外想喝清湯得趁放料之前,下肉之後就不要喝 

2.多吃蔬菜,少加工食品

3.主食選擇麵類 能全穀類的更好

白飯可以替換成高纖維的根莖類食物,熱量約是白飯的一半 

4.選擇低脂肉品 避免高油脂肉片

避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片 

以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主 

5.以天然辛香料調味為主 

議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒,不要豆瓣、沙茶等,或是享用原味。(編輯:賴禹妡) 

【本文獲臉書粉絲團高敏敏 營養師授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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