天冷就是要吃鍋 薑母鴨生意夯 員工忙備料

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冷氣團報到,全台天氣冷颼颼。火鍋等熱呼呼的鍋類非常受歡迎。高雄薑母鴨店家生意好上一倍,員工一早就要來忙備料。除了傳統薑母鴨,酥脆外皮的鹽酥鴨,同樣大受歡迎。

麻油爆香老薑,鴨肉塊在大鍋裡拌炒,散發陣陣誘人香氣,光看顏色就知道多入味。

店家特製燉煮的薑母鴨,鴨肉Q彈、湯頭濃郁,天冷來上一碗,暖心暖胃。每到入冬,店家都要提前過來備料,先迎接下午外帶的顧客。

天冷就是要吃鍋 薑母鴨生意夯 饕客大快朵頤 鹹酥鴨新吃法 表皮酥脆受歡迎
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薑母鴨店員說,「我們都是現砍現炒的,大概要準備個100份左右,應付一些外帶客人。」

薑母鴨業者表示,「外帶的要提前包,不然等下外帶人潮會很多,所以要先提前。」

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滿滿好料超誘人,除了熱呼呼的傳統薑母鴨,還有另一種吃法。

同樣鴨肉下鍋拌炒,但得炒到表皮酥脆,最後撒上胡椒鹽,酥脆外皮的鹽酥鴨,同樣大受歡迎。

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鹽酥鴨業者說明,「先把肉用軟剁小塊小塊點,開始慢慢熱炒炒快1小時,再用鹽酥的鹽胡椒鹽下去弄。」

冷氣團襲台,也是冬令進補的時節,民眾摩拳擦掌,用好料祭祭五臟廟。

(民視新聞/曾虹雯、鄧山田 高雄市報導)

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