如何做出好喝的酸辣湯？網曝3大秘訣

生活中心／綜合報導

鍋貼、水餃配酸辣湯是不少民眾喜愛的組合，酸辣湯酸酸又辣辣的口感，讓人想一喝再喝。不過有網友就好奇，要怎麼煮才能煮出好喝的酸辣湯，想知道「一碗好喝的酸辣湯關鍵是什麼？」貼文發出後，引網友熱議。

該名網友今（11）日在PTT八卦版發文，表示「酸辣湯到處都有，但好喝難喝也是有很大落差，我覺得有些顏色太淡，喝起來也沒什麼味道，再加上勾芡太濃，導致整個很像嘔吐物」，原PO也上網找了酸辣湯的圖片，發現「不知道為什麼一大堆加香菜的酸辣湯欸，我只有看過加蔥花的而已，難道其它地方真的都是香菜嗎？」他也想知道「好喝的酸辣湯關鍵是什麼呢？」

貼文發出後，許多網友紛紛留言，並指出「醋、辣椒、胡椒」是3大靈魂關鍵，「起鍋後才能加醋，然後辣椒真的要辣」、「勾芡跟黑醋」、「絕對不要加辣椒醬，加辣醬的都不算酸辣湯」、「辣椒」、「最重要的是醋好嗎」、「不能死酸要回甘」、「烏醋和黑胡椒」、「酸跟辣重疊，味道合而為一」、「傳統酸辣湯的辣是白胡椒，不是辣椒」、「一定要白胡椒，黑胡椒就不道地，酸味不夠也NG」、「用白醋」、「我覺得要用白醋跟中藥房的白胡椒」。

另外有網友說配料跟勾芡也很重要，「黑木耳、肉絲、勾芡」、「完美的勾芡和穿插的脆脆口感」、「要有木耳」、「勾芡勾的剛剛好，還有酸度」、「豆腐、木耳很重要」、「筍絲+木耳+豆腐+胡椒」、「紅蘿蔔絲、筍絲、黑木耳、金針菇、豆腐血、肉絲、蛋花、蔥花、香菜、胡椒、醋」、「香菜、豆腐、黑木耳、碎肉、鴨血、勾芡」。

更多三立新聞網報導
口罩網購上路狂當機…網曝神方式！把網址「這」刪掉：超順
大樓住戶超天才！用「這」容器裝酒精 網全驚呆：用舔的？
好野人電話簿？百元鈔票上竟寫「全名+電話」 神人曝解答
義大利確診破1.2萬…在地人曝「殘忍內幕」嘆：快崩潰了

更多生活相關新聞
短暫回溫 明鋒面通過挾帶雨勢越晚越冷
清明防疫升級 台鐵評估停售車上物品
手機預購口罩看這裡！三個步驟就能完成
電信業5G戰！資費599元起 開台免費體驗
恐中毒！4款「人氣食材」千萬別生吃

今日最夯新聞流量前3名
震驚！湯姆漢克斯夫妻爆確診
死亡單日新高 義一天奪196命
緊急！川普宣布禁歐洲人入境