媳驚見婆這樣削蜜棗 營養師喊毋湯

生活中心／綜合報導

農曆年節前後「正對時」的當令水果中，蜜棗甜又多汁加上吃棗（諧音「吃早」）的吉祥話，很受歡迎。但有一位媳婦看見婆婆總是不厭其煩得把蜜棗的綠色外衣削掉，接著像切蘋果一樣切成多瓣給小孩吃，覺得很奇怪，蜜棗不是整顆連皮吃最好嗎？對此，有營養師大喊「毋湯！」，因為這麼一來，所有植化素的保護力都被丟掉了！

這位媽媽向《三立新聞網》記者表達她的疑惑，身為南部人從沒看過蜜棗還要削皮吃，看到婆婆耐心「變」出一顆顆看不出原貌的蜜棗瓣，她女兒邊吃邊說「水梨好甜唷！」讓她哭笑不得，也發問蜜棗皮不是最營養的部分嗎？

對此，《李婉萍的營養天地》營養師李婉萍說明，可能婆婆捨不得讓孫女吃到「苦澀味」，因為所有食物的澀味其實就是植化素，是植物為了保護自己演化出來的物質，專門用來防衛疾病或躲避天敵的「植物生化素」，能影響植物的基因與DNA，也讓植物呈現繽紛的五顏六色。多食用可影響人體基因的調節，增強身體抵抗力、抗病力，降低身體的發炎反應，甚至抑制癌症發生。

小朋友從小練習吃苦澀味，也能增加自己的保護力，且象徵「年年好」的棗子，每顆含有45克維生素C，比富士蘋果多22.5倍，更可促進新陳代謝、美白抗老等。此外，棗子的軟硬度剛好適合孩子們咀嚼，幫助口腔發育及語言發展。李婉萍表示，棗子皮含有非水溶性纖維，白肉部分則是水溶性纖維，雖然綠色的皮有時會呈現微亮的光滑蠟感，常令家長們誤解人工蠟不能吃，但要懂得分辨只要不是太刻意的光亮，其實是水果本身的果蠟，反而也是一種纖維質，對於排出超完美香蕉形狀的便便，非常有幫助。因此建議，蜜棗還是要連皮吃最健康唷！

更多三立新聞網報導
獨／曾喊「辦到沒錢沒力為止」81歲刈包伯停街友宴賣工具
晶彩大人物／連營養師都看不懂！江欣樺力推保健品透明化
南港秘境／百年療癒古蹟 捷運僻靜巷弄日式所長宿舍淨靜心
娛樂左星室／水瓶時代快改習慣！2021六星座它財運大好