Yahoo奇摩新聞 宜蘭新開文青麵包店 「莢麵包」吃得到台灣土地滋味
今年5月在宜蘭冬山新開幕的文青風「莢麵包」，以台灣各地食材用心做成各式吐司與麵包，很快地成為在地社區媽媽與學校師生的愛店。
店名「莢麵包」，取自老闆女兒的小名「小豆莢」，是近來成為宜蘭冬山熱門話題的新開店，不同於鄉下傳統麵包店，從台北移居至冬山的年輕夫妻，將一樓店面打理如文青風的咖啡館，木質感門窗透進明亮光線，開放式的廚房中島看得見主人們正忙著準備工作。
曾在台北「好丘 Good Cho's」貝果店工作長達8年的太太小寶，這回與同是麵包師傳的老公一起創業開店，最初即設定開一家社區型麵包店，同時考量女兒未來就讀學校問題，於是最後落腳宜蘭冬山，麵包店也恰巧開在慈心華德福學校校門口旁，店內設有用餐座位區，現在也成了小朋友等待家長接送的安心小店。
友善環境、關心土地依舊是「莢麵包」的理念，小寶說，很幸運這樣的理念也受到華德福的家長與老師的支持。因此，每天中午麵包店一開張，就有不少媽媽和老師們，自己帶著自家容器，或是拿著之前店家給的牛皮紙袋來買剛出爐麵包，身體力行減塑行動。
而每個品項麵包前，都詳細寫著食材產地，像是使用台南洲南藻鹽花「海鹽司康」、使用屏東梅爾黃檸檬的「檸檬蛋糕」、添加6成台灣小麥全粒粉的「全麥蝸牛酥」等。小寶笑說：「我們試著做出親近自己土地的好味道。」
開放式的麵包櫥裡擺滿各式各樣令人垂涎的麵包，「既然是社區型麵包店，我們就希望每天盡量提供多樣化的麵包。」她說。因此，每週單、雙日變換不同口味，例如週一、四、六賣的是以高雄台灣9號毛豆、本土百花蜜、日本霓虹吐司粉、台灣小麥醱酵種做成的招牌「莢吐司」，軟Q吐司咀嚼出自然香甜味。同時也推出各種法國歐包系列和紫玉地瓜、全麥貝果，選擇頗豐富。
週二、週五則是換成以桃園3號芋香米穀粉為主的「米香吐司」系列，搭配農夫酸種麵包及巧克力與乳酪貝果，同時每日供應「可頌」、「可蔥」、「小吐司」、「海鹽司康」、「檸檬蛋糕」等品項。
雖然夫妻倆為了供應足夠數量的麵包，每天都是凌晨5、6點起床、一直忙到晚上8、9點才能休息，但小寶笑說，我希望每位走進「莢麵包」的客人，在看見櫃裡擺滿多種可口麵包的瞬間，感受到滿足的幸福感。
莢麵包
地址：宜蘭縣冬山鄉香和路269號
電話：03-959-5022
營業時間：12：00～17：30，週三、週日、隔週的週六公休。
備註：13：00麵包全品項出爐。
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