客家小炒全國爭霸賽總決賽 今登場

「美味飄香傳萬里，客家小炒人歡喜」，客家委員會為推廣客家美食及帶動客庄社區經濟，與全國北中南東四區地方政府合作，舉辦「二○二三年客家小炒全國爭霸賽」，經歷各區初賽激烈競爭，選出北區冠軍「海瑞摃丸」、中區冠軍「御饌臻品」、南區冠軍「甲仙仙香飲食店」及東區冠軍「連記海產」等四組業者晉級總決賽。客委會特與ETtoday新聞雲合作，於客家型男曾國城主持「料理之王」節目中爭奪全國總冠軍寶座，敬邀全國觀眾於今（十二）日晚上七點鎖定年代MUCH台一睹精彩廚藝及專業講評。

客委會主委楊長鎮特別感謝地方政府及餐廳支持客家小炒全國爭霸賽系列活動，運用創意與職人精神，將客家美食深耕到台灣每個地區。客家小炒是很有代表性的客家料理，與客家人生活方式及祭祀祭拜文化有很深的關聯性，期盼大家品嘗客家小炒的時候，一同細細體會客家文化的深厚底蘊。

本次客家小炒總決賽評審團陣容堅強，由國際名廚江振誠、達美樂台灣前CEO Ronald Dekker、型男主廚邱寶郎、知名美食作家蔡珠兒及美食節目主持人張亞莉共同評審，晉級業者需同步考量美味及實際販售可行性，創作傳統客家小炒及創意客家小炒各一道，共計二道料理。

為爭取總冠軍寶座，四家業者無不使出渾身解數，除使用客庄特色品牌-六堆「竹田醬油」，更大量運用在地特產，如南區及中區代表各自以高雄甲仙芋頭及台中大甲芋頭融入菜餚；東區及北區代表則將客家小炒結合干貝及貢丸，創造出令人耳目一新的食感體驗。