Yahoo奇摩新聞 家樂福創意咖啡調飲大賽 近60位選手爭取作品商品化上架機會
[Newtalk新聞] 第三屆家樂福INLOVE CAFÉ全國創意咖啡調飲大賽初賽，今（21）日在台中弘光科技大學舉行，吸引全國大專28位選手、高中職31位選手參賽，晉級者將在10月5日於新北市景文科技大學再度一較高下，冠軍獎金高達3萬，亞、季軍獎分別為2萬及1萬五千元，優選選手也將有家樂福量販商品提貨券2000元，獎金豐厚。被主辦單位相中的參賽作品也有機會商品化，在全台家樂福INLOVE CAFÉ供應給消費者嚐鮮。
這次比賽請來台灣首位WCC咖啡拉花世界冠軍謝溢宸、芒果咖啡執行長王琴理，以及高心慈擔任評審。家樂福表示，INLOVE CAFÉ全國創意咖啡調飲大賽旨在推廣咖啡文化，激勵年輕學子發揮創意，開發並分享更多有趣的咖啡品飲方式。評審謝溢宸也說，舉辦比賽是推廣咖啡的重要環節，透過選手們思考咖啡的風味與農特產品的結合，用新鮮構思讓咖啡有全新味道的加乘效果，希望過程中也讓選手們愛上咖啡。
今年比賽打破以往18歲以上大專院校報名限制，讓年滿16歲以上之高中職、大專院校或咖啡社團之在學學生皆可參賽。賽程分為高中職組與大專組。初賽階段，每位選手需在12分鐘內調製出兩杯作品，選手必須使用至少1種台灣農特產品，如水果、蔬菜、穀物、乳製品等，新鮮或加工製品不限，結合創意調製出商業價值高、符合國人口味、口感喜好之咖啡飲品，冰熱不限。評審對每款作品就創意呈現、整體風味口感、作品外觀給分，各組得分前20名將進入決賽，高中職與大專組將各遴選20名選手晉級。比賽當天，許多選手因應中秋時節，將台灣的柚子加入咖啡，剛入口有水果的甜味，尾韻帶著咖啡的回甘，是非常具有創意的做法。
決賽將於10月5日在新北市景文科技大學進行，選手同樣必須在12分鐘內完成比賽作品，評審將就整體風味與口感、市場性、在地食材運用、整體感官與創意、專業技術與儀態等五大項目評分。
此次比賽指定食材「INLOVE CAFÉ 濾掛式掛耳咖啡包」係採用100% 雨林認證咖啡豆。所謂的雨林認證咖啡豆，指的是國際環保組織「雨林聯盟(RA)」所認證的咖啡豆，咖啡樹需限制用藥，栽種方式需幫助雨林生態達到平衡，且讓栽種地的河流、土壤及野生動物棲息地等能得到應有的保護。除此之外，對於咖啡園勞工管理也有十分嚴格的規定，需要確保咖啡豆農權益及公平交易價格。數據顯示，全世界生產的咖啡豆只有不到6%獲得雨林聯盟認證，由於獲得認證的咖啡豆珍貴且稀少，因此價格高昂，可以說是一支同時兼顧永續、健康及愛護環境的高品質的咖啡豆。
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