一家7口吃了忠貞市場越南法國麵包，都3天還在拉「畏寒發燒快崩潰」沙門氏菌、輪狀病毒症狀一次看

忠貞市場越南麵包疑集體食物中毒 開罰54萬桃園中壢市忠貞市場的某知名越南法國麵包排隊名店，近日爆出食物中毒，根據桃園市衛生局統計，目前累積340人通報有上吐下瀉症狀，醫院通報院方人體檢驗報告部分為沙門氏桿菌及輪狀病毒。

桃園市衛生局表示，8/2及8/3民眾購買中壢忠貞市場內某攤商越南法國麵包食入後出現疑似食品中毒症狀腹瀉、嘔吐、發燒等不適症狀，經桃園市政府衛生局發布主動通報專線後，截至8/5中午12時個案數增至340人，就醫235人。

目前住院13人仍有發燒腹瀉症狀，據醫院通報院方人體檢驗報告部分為沙門氏桿菌及輪狀病毒。衛生局已採集人體、食品、環境檢體共計21件送驗調查，檢驗結果最快下週出爐。

衛生局進一步說明，本次可疑食品越南法國麵包之製備食材（滷鴨蛋、梅花肉、洋蔥絞肉、小黃瓜、醃蘿蔔、蛋黃醬、滷汁、辣椒），衛生局採集食品檢體6件（蛋黃醬、醃蘿蔔、洋蔥絞肉、民眾未食用之同批產品）與環境檢體4件（生熟食刀具砧板）及人體檢體11件（個案、廚工），總計21件，待下週檢驗結果將進一步後續處辦。

衛生局提醒業者在環境衛生未複查合格同意復工前，不得擅自營業，倘經查獲不遵行暫停作業者，將依違反食品安全衛生管理法第47條第13款規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

這次食物中毒已累計至少340人受害，有民眾在PTT上發文透露，自己就是受害者之一，父親幫全家總共7人買，結果全部發燒腹瀉，全身痠痛、頭痛，到今天(8/6)都3天了，還是持續腹瀉，「想拉但拉不出東西」、「畏寒的感覺會想自殺」，「食物中毒真的很可怕，希望大家小心QQ」。

沙門氏菌中毒症狀

1. 人體誤食沙門氏桿菌後，在4～48小時（平均約24小時）內就會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重。

2. 主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38～40℃）、噁心、嘔吐，症狀持續 2～3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者。死亡率為1%以下。

沙門氏菌治療方法

一般針對沙門氏菌造成腸胃炎的治療以補充水分及電解質為主，不需要給予抗生素治療。

沙門氏菌如何預防

1. 加熱：本菌不耐熱，於60℃加熱20分鐘即被殺滅，故食品應充分加熱，並立即食用。

2. 加熱後的食品應防止交叉污染，生食及熟食所使用之容器、刀具、砧板應分開，勿混合使用。

輪狀病毒中毒症狀

透過飲用或進食受污染的食水或食物，或接觸受污染的物件表面傳播，潛伏期約為24－72小時，主要病徵包括發燒、嘔吐和水狀腹瀉，情況一般會持續3-7 天。腹痛亦是常見病徵。健康人士患上輪狀病毒腸胃炎後一般會自行痊癒，但幼童偶然會出現嚴重脫水的情況。

輪狀病毒治療方法

目前沒有抗病毒藥物治療輪狀病毒感染，患者應飲用充足的飲料以避免出現脫水。如懷疑出現脫水，應盡快求醫接受適當治療。

輪狀病毒如何預防

1.預防輪狀病毒感染的方法跟預防其他病毒性腸胃炎相似。保持良好的個人、食物及環境衞生最為重要。

2. 保持良好的食物衞生

處理食物時應遵從食物安全五要點，即精明選擇（選擇安全的原材料）、保持清潔（保持雙手及用具清潔）、生熟分開（分開生熟食物）、煮熟食物（徹底煮熟食物）及安全溫度（把食物存放於安全溫度），藉以預防由食物傳播的疾病。

只飲用煮沸後的自來食水或出品自可靠商戶的樽裝飲品。

避免飲用來歷不明的冰塊所調製的飲料，從衞生及可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。孕婦、嬰兒、幼兒、老人和免疫系統較弱等易受感染的群組，應避免進食沒有烹煮的食物（例如貝類海產，特別是生蠔）或食物內含有不會被煮熟的原料 （例如預製或預先包裝的沙拉）。

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