寶林中毒者曝心聲 很貴、就算難吃也要完食！王明鉅：疑醬料有問題

社會中心／陳韋劭報導

北市寶林茶室食安風波延燒，已造成2人不幸死亡，法醫解剖死者的遺體驗出「米酵菌酸」，曾任台大醫院副院長的桃園市副市長王明鉅認為，原因可能不是出在粿仔條，餐廳的配料、醬料或調味料也可能出問題。

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桃園市副市長王明鉅表示，桃園一名男子21日晚間7時許曾至寶林茶室用餐，據中毒男子轉述，店員當時說只剩粿仔條可點，食物上桌後，他發現顏色很深、醬料味道很苦，因為很貴，就算難吃，也要吃完才划算。

王明鉅指出，其實米酵菌酸早在1950年代就在東南亞造成大量民眾食物中毒，據醫學文獻查考，全世界只有中國、印尼、莫三比克曾發生過米酵菌酸中毒致死事件，要中毒其實不容易。米酵菌酸要生長在脂肪很多的環境、食材中，加上細菌，才會製造出大量米酵菌酸，一般食材脂肪含量沒這麼多，過去只有在玉米或椰子等脂肪含量高的食材發酵過程中被汙染，才容易發生這個問題。

王明鉅表示，據中毒民眾提出的狀況，相關廠商也不是僅供應給寶林茶室，如果是食材本身出問題，不會只有一家餐廳有問題，原因可能不是出在粿仔條，而是餐廳的各種配料、醬料或調味料都可能有問題。

王明鉅建議，寶林的醬料的成分、來源、儲放方式和廚師調製過程等，有無使用椰子或玉米成分的原料、是否產生米酵菌酸汙染，也都需要一併來調查，才能釐清中毒原因。

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