小心致癌食材！中秋烤肉少碰紅肉

（示意圖）

中秋節烤肉是許多人每年的固定行程，不過烤肉潛藏的「致癌」食材還是少碰為妙！衛福部國民健康署提醒國人愛吃的紅肉，包括牛肉、豬肉、羊肉，以及香腸，都被證實會提高大腸癌的發生率，而且使用高溫烹調、烤架直火燒烤，更會產生多種致癌物質。

大腸癌已經連續八年蟬聯國人的十大癌症發生數的首位，居於癌症死因第三位，這跟現代人的生活飲食密切相關，大腸癌快速攀升的主要原因是因為國人幾乎愛吃燒烤與紅肉，但又缺乏運動，而導致肥胖。

另外，紅肉及加工食品除了會提高大腸癌的發生率之外，使用溫度超過100度的高溫烹調時，也會產生致癌物質，所以在大口吃肉的同時，也把這些致癌物全吃進肚子裡面去了！

國民健康署建議，平常就要養成良好的飲食習慣和規律的運動，而且必須注重「健康檢查」，大腸癌多發生於50歲以上的民眾，所以定期做篩檢，可以降低15%到33%罹患大腸癌的風險。

非要烤肉的話還是要注意「多蔬果、多運動、少吃燒烤、少吃紅肉、少喝飲料」，這些不只是中秋連假時要注意，平常就該把這些事情謹記在心。

現代人因為忙碌而沒有時間自己去買菜烹調，所以蔬果攝取量很少，且許多人早出晚歸沒有什麼時間運動，但是為了健康，這些都不是藉口！

想辦法擠出時間運動，早餐也可以改成吃水果，平常外食吃多了，其實燒烤、紅肉這些都可以直接避免，買餐的時候多選擇白肉或蔬菜多的，含糖飲料更是對人體毫無好處，不僅對身體負擔重，又會導致肥胖，戒掉含糖飲料不僅省錢又健康，嘴饞的話改喝無糖的茶、咖啡或白開水吧！

（圖取自Pixabay）