Yahoo奇摩新聞 常見麵食熱量曝！它1碗＝2碗炸醬麵 飆破870大卡
記者施春美／台北報導
▲▼營養師高敏敏列出台味麵食的熱量表。（圖/取自高敏敏的臉書）
▲營養師高敏敏列出台味麵食的熱量表。（圖/取自高敏敏的臉書）
不少上班族喜歡吃麵作為午餐、主食，但不同種類的麵熱量也大為不同。營養師高敏敏分享了一份台味麵食的熱量表，結果顯示，紅燒牛肉麵一碗熱量就高達870大卡，恰好是一碗炸醬麵（434大卡）的2倍。她提醒，愛吃麵的外食族趕快檢視一下自身的飲食習慣。
高敏敏在其臉書表示，很多人喜歡吃麵、吃湯麵配小菜，因為一碗麵的澱粉量大約只等於半碗飯，但別以為這樣就可以放肆吃。不同麵體的製作方式，會讓熱量有所差異。她因此列出各種台味麵食的熱量，以下均為單碗的熱量數值。
紅燒牛肉麵 870大卡 （高血壓者注意）
大滷麵 850大卡 （限醣者注意）
排骨酥麵 750大卡 （高血脂者注意）
羊肉麵 715大卡 （高血壓者注意）
肉羹麵 710大卡 （限醣者注意）
蝦仁炒麵 620大卡 （急性痛風者注意）
酸辣湯麵 600大卡 （限醣者注意）
鵝肉湯麵 580大卡 （高血壓者注意）
鍋燒意麵 550大卡（高血壓者注意）
餛飩麵 535大卡 （高血脂者注意）
醬燒沙茶麵 535 大卡 （高血脂者注意）
麻油雞麵 478大卡 （高血壓者注意）
黑胡椒麵 474 大卡（限醣者注意）
蘑菇麵 453大卡 （限醣者注意）
三杯雞丁麵 447大卡 （限醣者注意）
蛤仔麵 435大卡 （急性痛風者注意）
炸醬麵 434大卡 （高血脂者注意）
鴨肉麵 430大卡 （高血壓者注意）
高敏敏表示，喜歡牛肉麵的民眾，建議以清燉湯底為主，少選擇紅燒或是蕃茄口味。「肉品也是關鍵之一，儘量選擇熱量較低的牛腱肉或牛筋，少選熱量較高的牛腩語牛雜。」麵條則以粗麵為優先，除了有飽足感，相較於細麵也更有嚼勁、吸收油脂較少一些。
她並提醒，肉羹麵、蚵仔麵線之類的麵，會添加勾芡，「當太白粉溶解於水澆淋於麵線中，會讓血糖飆高、易致肥胖，是地雷食物。」若又加入了「大腸」，熱量再飆升，且大腸屬於內臟類、飽和脂肪較高，攝取過多可能會影響血脂。
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