彰化伸港獨門「豬肉冰」 隱藏版吃法曝光

彰化知名肉圓、爌肉飯已經不稀奇！伸港有70年豬肉冰老店，把豬肉切碎滷炒過，再加入太白粉、煉乳與奶粉等配料，急速冷凍，變成甜鹹豬肉冰，連導演陳文彬吃過都說讚，還分享在地隱藏版吃法。

叭噗冰裡面摻的不是水果籽，是滷肉肉末！一杯5球，吃起來甜鹹甜鹹，沒有油膩感，不突兀很涮嘴。民眾：「這家老店了，很綿很香又好吃，口感很好就鹹鹹甜甜。」

民眾：「小時候吃到大，別的地方沒有啦，口味比較特別。」

透中午天氣熱，不少人特地騎車來買。店裡賣6種冰品，就豬肉冰最夯！彰化伸港這間老店傳承3代超過70年，豬肉切成肉末炒過，加油蔥酥肉桂粉太白粉，煉乳與奶粉急速冷凍，吃起來像傳統大餅風味。民眾：「他的豬肉冰外面沒人有啦，豬肉冰半甜鹹啦。」

豬肉冰業者柯志穎：「聽我爸他們講，阿公以前用豬肉做的，想說用豬肉下去做看看，反應都還不錯，後來就固定有這個口味，好像是以肉餅的概念下去做。」

在地人都有一套吃法，鹹香老滷汁控肉，一口豬肉冰一口爌肉飯。連導演陳文彬吃過都說讚，還發文推薦！醬油滷的肉角塊摻和濃甜冰品，咀嚼有滷肉香氣，口味真的很特別。爌肉飯和豬肉冰一起經營，豬肉成本上漲他們卻凍漲。豬肉冰業者柯志穎：「不要說豬肉，就連糖今年一包糖都漲500元左右，我們還是賣跟去年一樣，價格不變。」

彰化不只爌肉飯出名，古早味豬肉冰滷肉做成冰，獨特吃法等你來體驗。

（封面圖／東森新聞）

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