影/高雄衛生局稽查燒肉店「防腐劑醬料」 曝店家「5大問題」至少罰6萬

記者高珞曦／綜合報導

高雄市鼓山區某燒肉店遭檢舉在醬汁加入防腐劑「己二烯酸鉀」，違反《食安法》規定。衛生局稽查發現，己二烯酸濃度低於標準，但有其他食安問題，未改善將處6萬元以上罰鍰。

衛生局表示，26日派員到該燒肉店及肉品製作場所查察，該業者為自助烤肉店，不需專業烹煮技術就能出餐，但有發現店內食品添加物未依專人、專區、專冊管理，從業人員健康檢查資料也不齊全，還有部分食材未離地或覆蓋、冷藏無溫度記錄表等問題。衛生局責令業者限期改善，屆期未改善將依違反《食安法》第8條暨44規定，處6萬元以上罰鍰。

同時，稽查人員抽驗4件肉製品檢體，防腐劑己二烯酸濃度檢出0.56 g／Kg、1.43 g／Kg、1.15 g／Kg、1. 40 g／Kg，皆低於法規標準之2.0 g／kg，符合食品添加物使用範圍和限量規格標準，不過外包裝未標示防腐劑疑慮，將依程序約詢業者進一步釐清。

另外，衛生局針對廚房機具設備或使用面積是否未具工廠登記問題，已移請高市府經發局依權責辦理。

衛生局呼籲，食品業者應善盡自主管理遵守《食安法》相關規定，勿心存僥倖，衛生局嚴格依法把關監督，倘查獲不法將依法嚴懲，保障市民食的安全。

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