Yahoo奇摩新聞 快訊／賣過期和牛遭停業！「和牛EMPEROR」新團隊接手 今下午重新營業
記者吳泊萱／台中報導
台中知名日本燒肉店「和牛EMPEROR」遭爆賣過期牛肉給消費者，遭衛生局重罰144萬元，並要求停業。由於復業遙遙無期，原負責人坂本姓男子於今年7月轉讓店面，目前「和牛EMPEROR」已由新團隊領先公司接手，經衛生局複查通過後，將於今日（13日）傍晚5時重新開業。
「和牛EMPEROR」原店原址重新營業，新團隊領先公司表示，店面是在7月25日完成簽約收購，並保留店內8成員工進行技術轉移，強調關於前業者引發的過期肉品、食材問題，都已處理完畢，也在8月23日經衛生局複查核可通過，將於9月13日下午5點正式對外營業，未來將會針對食材加強把關。
針對過期肉品保存問題，領先公司表示因為前業者坂本姓男子是日本人，不清楚台日兩國法規差異，認為在日本超過賞味期限的食材不算過期，才導致店內存放超過賞味期限的食材，但強調絕對沒有給客人食用過期食材，前業者團隊已接受應有的行政處分及相關調查；接手的領先公司在開張前，已確保店內所有規定已合乎法規。
領先公司發言人黃小姐受訪表示，團隊原本從事停車場標案，因股東喜歡燒肉，也是「和牛EMPEROR」的忠實顧客，本來打算開設一家燒肉店，但在接洽設備商時，得知「和牛EMPEROR」有意轉讓，便提出協商，最後在7月25日，以8位數金額簽約完成收購。
但「和牛EMPEROR」因過期肉問題遭輿論撻伐，新團隊接手沿用原店名也引發關注，發言人黃小姐表示確實曾糾結過改名問題，但經內部討論後，因為對原店名有深厚期許，加上改店名也可能被質疑換湯不換藥，因此決定保留原始店名，相信只要嚴守食安規範，就不怕外界質疑。
領先公司強調，接手店面時，已要求店內員工全面落實台灣衛生法規，後續將定期進行自我查核，並依據主管機關指導與外部專業機構合作檢視，以提升食品安全管理體系，未來公司將會以食品安全衛生為首要標準，提供顧客最安心的用餐環境。
台中市食安處表示，「和牛EMPEROR」貯存逾期肉品違規一案，已依違反食安法規完成處分，除勒令該店停業，也重罰144萬元，業者已針對罰款分期繳納中，預計在今年底全數繳清。
且原經營業者已於8月1日完成辦理停業，食安處也派員前往營業場所完成逾期肉品銷毀處置；目前該址已由其他業者承接營運，經食安處衛生稽查結果合格，後續市府將不定期前往稽查，若查獲違規必依法處辦。
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