恐怖! 醫曝「1食物」不害血糖飆 卻釀糖尿病、脂肪肝
記者施春美/台北報導
▲血糖波動越大越易造成糖尿病、脂肪肝等疾病。(圖/Pixabay)
健康資訊普及,民眾逐漸了解升糖指數對於血糖的影響,血糖波動越大越易造成糖尿病、脂肪肝等疾病。但減重醫師蕭捷健提醒,升糖指數只能拿來判斷「澱粉」的好壞,但無法用來評斷「糖」的優劣,例如果糖的升糖指數雖低,短期內不會讓血糖飆升,但卻容易直接轉化為內臟脂肪,造成脂肪肝、糖尿病等問題。相對地,葡萄糖的GI值雖高,但會優先被吸收並儲存為能量,有利於需要爆發力的運動員,並有利於肌肉的生成。
蕭捷健在其臉書表示,糖的升糖指數越低,越不利於健康。低升糖的糖,並不代表較為健康,例如椰子糖的升糖指數雖低,但果糖含量越高達30~50%,「而果糖的升糖指數僅30,短期內雖不會使血糖飆升,卻只能在肝臟中被代謝,容易直接轉化為內臟脂肪,長期會讓肝臟的脂肪越低越多。
他並表示,很多人看到葡萄糖的升糖指數高,就覺得葡萄糖不健康,「但其實這是一個迷思!」葡萄糖雖然會迅速提升血糖,但它會優先被肌肉吸收並儲存為能量,這對需要爆發力的運動非常有幫助,特別適合在「高碳日」使用。所謂高碳日,就是當天食用較高量的碳水化合物,如澱粉。
他也曾在臉書表示,升糖指數只能用來判斷「澱粉」的好壞,但無法用來評斷「糖」的優劣,例如「果糖」的升糖指數只有30,但研究發現,果糖比起升糖指數 (GI) 100的葡萄糖,更會導致糖尿病。
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