Yahoo奇摩新聞 【香港尋食】想買港式煲湯好料 來這個菜市場就對了
最近正值夏秋季節轉換、需要滋補之際。這時候，我就想起了香港大埔菜市場裡的煲湯好料，採買幾包回家熬煮，無論是夏天清熱、秋日潤肺、冬季滋補、春天養生，都能對症補身，非常方便。
很多人喜歡到香港採購名牌精品，殊不知菜市場裡的好料更值得挖掘。在元朗大埔新市鎮中心有一座豪華菜市場，我幾年前造訪過，印象最深的就是裡頭賣煲湯料的小店，時隔數年再訪，菜市場明亮依舊，賣煲湯料的小店也更進化了。
這座菜市場的正式名稱是「大埔墟街市與熟食中心」，搭手扶梯一路上行，舉目所見是各式各樣的生鮮貨品與小吃，據香港好友說，許多住港島的香港人會每月專程開車來採購，她也經常來，目標對準乾貨好料。
「大埔墟街市與熟食中心」是一座豪華菜市場，貨品應有盡有。 依香港用語，「美蘭海味湯料」位在市場1樓，其實是台灣的2樓。 湯料店裡空間充分運用，攤位上擺滿了食材，也吊掛了不少湯料。
這家「美蘭海味湯料」就是香港好友的推薦，老闆娘將湯料依適應症狀分別包裝，每袋外面都貼著標籤，清楚寫明內容與用法，想要清心明目、改善失眠，就買包「合歡花茶」回去直接加清水熬來喝，手邊有玫瑰或雪菊的話，添一點效果更好。希望潤肺去燥、平喘止咳，就買裡頭有海底椰、川貝、南北杏、款冬花的「川貝款冬花湯」，加豬肉、蜜棗、無花果慢火煲兩小時即可。
小小一家店，吊掛了上百包的煲湯料，想要哪一包，就自己剪下來。配方多到我看得頭昏眼花，老闆娘還拿出一本祕笈，裡面記載了更多煲湯配方，有看中意的或特別需求而無現貨的，她也可以現場調配，當場分裝。
老闆娘可依客人需求，當場調配湯料。 許多食材都已分裝，整齊地擺在攤位上。 被重點介紹的「合歡花茶」，可改善失眠。 「霸王花淡菜花豆湯」可清熱潤肺、潤腸通便，加紅蘿蔔同煲，味道更好。
買回家之後，只需要準備煲湯所需的肉品，放一包下去，設定電鍋後，等數小時就大功告成，省了不少事，難怪讓必須兼顧家庭的香港職業婦女趨之若鶩，從台灣來的我們也不落人後，趕緊鑽進小店中，大肆採買起來，至少這個秋冬，回到家就有熱熱的養生煲湯可享用，豈不快哉。
潤肺的「川貝款冬花湯」，對改善久咳很有幫助。 「黑眉豆首烏合桃」加蜜棗與肉煲2小時就可飲用，可烏髮養血。 「川貝雪梨雪耳湯」適宜秋天養陰潤肺，煲來當水喝最好。 愛熬夜的人，可喝「栗子腰果素湯」，加雞腳燉來喝，可補腎化濕、健脾益氣。 老闆娘雖然不太會講國語，但人很親切。 小店周圍掛滿煲湯料，各有功能，看得人眼花繚亂。
美蘭海味湯料
地址：香港大埔鄉事會街綜合大樓1樓D55號舖（大埔墟街市與熟食中心）
電話：＋852-3586-3073
