想長壽 常吃羊肉

(作者陳日益就職於陜西中醫藥大學第二附屬醫院)
旺報
羊肉湯。(本報系資料照片)
羊肉湯。(本報系資料照片)

羊肉鮮香嫩滑,既能禦風寒,又可健身體,深受人們的歡迎和喜愛。故民間有「要想長壽,常吃羊肉」的諺語。下面介紹幾款羊肉美食,供選用。

羊肉生薑小麥粥:羊肉250克(洗凈切碎,下同)、小麥60克、生薑10克(切末),一同放砂鍋加水(適量,下同)共煮成粥,食鹽等調味,分早晚2次食用(下同)。此粥助元陽、益精血、補虛勞,是病後體弱調養身體的補益佳品,最適宜於冬季滋補。

蓯蓉羊肉粥:羊肉250克、蓯蓉50克(切片)、粳米100克(稍洗,下同)、生薑3至5片切末。將蓯蓉加水煮半小時,去藥渣取湯,再加入其他用料煮成粥,調味食用。此粥益腎壯陽、補精養血、潤腸強身,適用於腎虛陽痿、腰膝酸軟。

山藥羊肉粥:羊肉300克、山藥300克(鮮品,切片)、粳米200克。將羊肉加水煮至熟爛,再入山藥、粳米同煮成粥,調味食用。此粥健脾補腎、祛寒養胃。

羊肉生薑粥:羊肉250克、粳米150克、生薑3至5片切末,加水共煮粥,調味食用。此粥補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒、壯陽,尤宜於腰膝酸軟、腰背怕冷,男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄,月經不調、血虛痛經等。

羊肉蘿蔔湯:羊肉500克(切小塊,下同)、蘿蔔500克(切小塊)、草果兩個(去皮)、甘草3克、生薑5片,一起放砂鍋加水大火煮沸改小火,撇去浮沫再煮至羊肉熟爛,調味隨意食用或佐餐。此湯補中健胃、益腎壯陽,尤宜於病後體虛、腰疼怕冷、食慾不振。

羊肉雙山粥:羊肉250克、山楂15克、山藥25克,加水慢火煮至羊肉熟爛時,撈出山楂,放入糯米100克,繼續煮成粥,調味食用。此粥益腎補氣、消食健胃,尤宜於神疲肢倦、少氣懶言、飲食無味和慢性胃炎、消化性潰瘍、胃及子宮下垂等癥。

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