撈冷麵食譜│神還原香港袋袋撈冷麵醬汁!復刻勁蒜蓉味蜆肉料

一袋袋的撈冷麵,不同口味的餡料拌在一起,又香又惹味,但原來做法好簡單,即睇Yahoo Food神還原撈冷麵食譜:

撈冷麵食譜│神還原袋袋撈冷麵醬汁!復刻勁蒜蓉味蜆肉料
冷麵食譜│神還原袋袋撈冷麵醬汁!復刻勁蒜蓉味蜆肉料

撈冷麵是不少人的童年回憶,想當年返學的日子,總愛買上一袋袋的撈冷麵,不同口味的餡料拌在一起,又香又惹味,螺肉蒜蓉和中華沙律是熱門之選,腸仔鵪鶉蛋也是不少人心頭好。但不少人也說不知為何雖然這些撈冷麵好吃,但每次吃完也容易肚痛,那可能便關乎衛生問題,那還是在家中自製比較衛生可靠。若然想弄個街頭風味,可以用保鮮密實袋剪掉拉鏈位扮冷麵袋,再加兩支竹籤便街頭風味十足,即睇如何製作撈冷麵:

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冷麵

烹煮時間:30分鐘

材料

冷麵120克

魚肉腸半條

中華沙律30克

鵪鶉蛋(熟)2粒

蟹柳(熟)1條

急凍蜆肉70克

蒜頭2瓣

蠔油1湯匙

生抽1湯匙

水3湯匙

糖少許

麻油1茶匙

粟粉芡水少許

做法

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1. 冷麵汆水,撈起泡冷開水備用。急凍蜆肉汆,撈起備用。魚肉腸和蟹柳切條備用。
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2. 蒜頭切碎,加入蠔油、生抽和水煮滾,加少許糖調味,下麻油,加入蜆肉,再加粟粉芡水稠身。
撈冷麵食譜│神還原袋袋撈冷麵醬汁!復刻勁蒜蓉味蜆肉料
3. 將冷麵先放入袋中,然後加入乾身的材料,包括魚肉腸、蟹柳和鵪鶉蛋,再加入有濃味和醬汁的中華沙律和蒜味蜆肉,最後再加多點蒜味汁去拌麵即可。

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