日本金賞豬排名店 神戶吉兵衛海外首店來台

文／MOOK景點家編輯部整理報導

來自日本神戶的豬排蓋飯名店吉兵衛，於12月10日正式開幕，地點選在熱鬧的台北信義區NEO19。由創辦人上林勉先生研發的獨家醬料，搭配特殊的麵衣比例，讓炸豬排吃起來口感十分酥脆，由於台灣未能找到適合的原料製作，因此這兩樣原料都必須從日本進口，力求完美複製與日本總店一樣的口感。

來自日本神戶的豬排名店 (圖片來源／神戶かつ丼吉兵衛 台北信義店)

以私房高湯精心熬煮入味，加上一顆半熟蛋，為吉兵衛人氣最高的招牌蓋飯 (圖片來源／神戶かつ丼吉兵衛 台北信義店)

吉兵衛的豬排蓋飯每位令人垂涎三尺 (圖片來源／神戶かつ丼吉兵衛 台北信義店)

吉兵衛為台灣民眾獻上最純正的豬排蓋飯 (圖片來源／神戶かつ丼吉兵衛 台北信義店)

吉兵衛特製、日式原味、韓式辣味三種口感可供選擇 (圖片來源／神戶かつ丼吉兵衛 台北信義店)

豬肉部分，日本吉兵衛總料理長伊野具幸在這三個月籌備期中，試過十數種的台灣豬肉品種，堅持找到最佳口感的大里肌豬肉，目前使用的是南台灣在地的豬肉。另外吉兵衛所使用的炸油是棕櫚果油與植物油依比例調配出來，為了讓大家吃下炸豬排不會讓胃產生不舒服，同時也能炸出酥脆口感。

吉兵衛料理長伊野具的俐落刀法 (圖片來源／神戶かつ丼吉兵衛 台北信義店)

吉兵衛台灣店力求複製日本口感 (圖片來源／神戶かつ丼吉兵衛 台北信義店)

從1979年創業至今將近40年，秉持著提供美味餐點的初衷為大家服務 (圖片來源／神戶かつ丼吉兵衛 台北信義店)

【Info】
神戶かつ丼吉兵衛 台北信義店
地址：台北市信義區松壽路22號1樓 (NEO19商場)
電話：(02) 2723 - 3313
 

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