早午餐「麵包＋牛奶」 男大生慘洗腎

生活中心／蔣季容報導

現代人生活忙碌，為了節省時間常會在超商解決三餐。一名20幾歲的男大生畢業後在準備考試，省時的他一天中有兩餐都是買超商的麵包＋牛奶，沒想到4個月內就成了洗腎患者。

營養師許瓊月在節目《醫師好辣》分享門診案例，一名大學剛畢業的男生，本身有先天性腎功能異常，一直以來都有做腎臟問題追蹤。男大生當時在補習準備考試，為了節省時間，早餐、午餐都在便利商店解決，最常吃麵包＋牛奶。

沒想到，這樣的飲食搭配竟讓健康亮紅燈，男大生沒發現自己已經慢性腎衰竭。許瓊月指出，正常來說，慢性腎衰竭走到洗腎，看個人照護程度，若顧好的話可能5年到15年後才需要洗腎，不過男大生才4個月內就必須洗腎，而元兇就是「麵包＋牛奶」。

許瓊月表示，麵包是高鈉的食物，不管哪類的麵包，外表都是蓬鬆的，因為裡面有「磷酸鹽」，高磷及高鈉對腎臟都是一個負擔。此外，麵包也不建議搭配牛奶，因為牛奶屬於鈣質類，但磷會減少鈣質吸收，若吃完麵包真想補充鈣質的話，可以隔大概一個小時後再喝牛奶。

另外，三明治加起司、火腿的搭配，許瓊月也不建議，因為三明治的外皮有磷，吃的時候會減少起司鈣質吸收，強調「分開吃是可以補的，但合在一起吃效果就沒有到那麼好。」

若不得已只有超商這個選項，該怎麼辦呢？許瓊月表示，真的要吃麵包的話，盡量不要補充鈣質飲品，可以選擇豆漿，還能攝取蛋白質。此外，正餐的話也盡量不要挑義大利麵、蓋飯、丼飯、咖哩飯等，這些都是滿滿的澱粉，可以選擇鐵路便當，不僅有菜有肉，碳水化合物也沒那麼多，若想再補充營養，也可以加購生菜、水果。

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