旺報觀點－台灣宣傳美食 不能只靠小吃

旺報【王曉鈴】 台灣小吃真的好吃又便宜，加上多年來觀光局的小吃宣傳確實成功，往往讓人忽略台灣還有高端餐飲，且是中國八大菜系匯集的大熔爐。小吃帶來人潮，但錢潮有限。 對許多旅客而言，美食吸引力更勝景點，「必吃」比「必遊」更重要，成為旅遊的首要目的。以香港為例，靠著密集的餐廳以及美食聖經《米其林》的背書，每年吸引超過6千萬旅客；泰國行銷觀光之餘，也推廣學泰國菜，年年吸引上百萬人；而日本大力倡導和食文化與清酒的搭配，旅客履創新高。 台灣美食真的很精彩，在中式料理方面，粵菜、川菜、湘菜與江浙菜盛行，多樣的程度可說勝過香港。國際菜色也相當多元，想吃哪道異國料理基本上都辦得到，今年開放日本和牛進口之後，頂級食材更充實了奢華菜單。 有美食家認為，這兩年正是台灣餐飲發展的關鍵時刻，不斷有國際高端餐飲引進，又有日韓速食文化跟風，向左走向右走，正猶豫。如果選對方向，台灣美食可以與香港、泰國與日本一樣，成為吸引旅客的誘因；選反了，八大菜系大熔爐的主位將逐漸遠去。 宣傳美食招攬旅客，台灣不能只靠小吃。要吸引旅客賺觀光財，必須多推廣台灣高端餐飲之美，成為下階段吸引國際旅客的行銷重點，這次台灣美食獲法國「La Liste」肯定，在全球1000家最佳餐廳中占了7家，可以借力使力加強宣傳，讓「台灣美食只有小吃」這個印象在未來逐漸轉變。