【易誤解】網傳桂圓殼煮水治療受風、頭痛、老人聽力？勿輕信偏方！專家詳解

網傳「低估了這個桂圓殼水，喝了半小時就舒服了」文章，提到不管是乾品或鮮品，先用澱粉泡水洗淨 10 分鐘，剝下來的殼拿去煮水喝能治受風頭暈、老人聽力等頭部疾病。但專家表示，龍眼殼本身的藥典記載極少，處方中會提到的、也都是連肉帶殼一起煮，少見單獨使用殼的紀錄，提醒民眾，不同於花生和花生膜是不同品項、不同成分，龍眼則比較沒有這種情況，與其使用難以處理乾淨的殼，不如就用果肉即可。

桂圓殼煮水治療各種身體狀況的影片？

原始謠傳版本：

低估了這個桂圓殼水，喝了半小時就舒服了

主要流傳這段影片並在社群平台流傳：

內容描述「吹電扇而頭暈，用桂圓殼泡澱粉水洗淨、煮水喝，可治受風導致的頭暈，可祛風邪、治療頭部的疾病，老人家可以頭不暈、耳不聾」等說法。

查證解釋：

MyGoPen 查詢網路資料，龍眼殼的典籍記載出自《滇南本草圖說》、《綱目拾遺》，歸肺經，主要功效為祛風、解毒、斂瘡、生肌。

MyGoPen 致電諮詢中醫師張家蓓，她表示龍眼「殼」入藥很少見，一般常見的是連殼帶肉，也就是龍眼肉連殼不敲碎一起去煮，沒有聽過只煮殼的，傳言說的配方應該非常罕見。


連殼帶肉入藥 少見單用龍眼殼

由於網路有部分記載指出龍眼殼還有外用用途，可以磨成粉、用在傷口外敷，張家蓓表示傷口感染那可不是開玩笑的，以前古代沒有太多東西可以應用，用龍眼殼粉是為了吸收傷口膿水、發炎的組織液，現代治療外傷已經有很多很好用的各種藥劑、敷料，千萬不要用古法的粉去敷傷口，感染惡化的風險太大。

張家蓓指出，中醫藥龍眼連肉帶殼一起去煮，主要的功效為安神，治療腦部疾病例如失眠、健忘、記憶力不好等等，傳言特別用龍眼「殼」而沒用龍眼「肉」，可能是取其殼內有一層「膜」，中國的中醫藥網站上有在賣「龍眼膜」這個品項，寫的功效是利水腫。但張家蓓以花生為例，中醫的「花生」和「花生膜」就是不一樣的東西，花生膜也稱作「花生衣」，花生、花生衣是不同的品項、功效也不同，萃取出來的有效成分也不相同，這種情形在花生是已知而且明確的，但是龍眼就比較沒有這種情形。


官方藥典並未收載「龍眼殼」

MyGoPen 查詢主管機關、衛福部中醫藥司 2022 年所公布的最新版「台灣中藥典第四版」， 該藥典收錄中藥基準方 200 方，其中「歸脾湯」的配方就包括「龍眼肉」，功效為健脾寧心，適應症包括心脾兩虛、不眠等，但整部藥典的 200 個基準方中，並無「龍眼殼」、「桂圓」、「桂圓殼」的收錄記載。


龍眼病蟲害較少 龍眼價格低

MyGoPen 致電諮詢曾任中興大學植物病理學系主任，目前為該系名譽教授的曾德賜，他表示目前登記使用範圍包括龍眼的農藥非常少，沒有什麼廠商去登記藥劑給龍眼用，實務上都是荔枝的用藥拿來給龍眼用，但荔枝產期很短，所以藥劑也不多，龍眼最主要的害蟲和荔枝一樣，都是「荔枝細蛾」，細蛾會從從果蒂進去，但其實也不算很嚴重的蟲害，荔枝還有一個比較嚴重的病害，但這種病害龍眼不會有，所以和荔枝比起來，龍眼的病害還比較少一點，龍眼在水果中其實病蟲害算是少的。

曾德賜指出，龍眼會用的農藥大部分是「有機磷」和「氨基甲酸鹽」，而且多是初期使用，後期就不能用、否則就會殘留，而龍眼的價格比荔枝低很多，以他的理解，種龍眼的果農沒什麼人會特別為了龍眼而去買農藥來噴，因為龍眼便宜又好種，噴農藥都不划算，也不需要套袋、費人工，因為龍眼有殼保護、鳥類也無法啄食。


吃之前確實洗淨 就能避免農藥殘留

曾德賜以荔枝為例，市面上沒有荔枝乾這種東西，因為荔枝光是生吃都不夠了、不會拿去曬乾，但是龍眼乾燥做成桂圓卻是經常性的產品，就是因為盛產時賣不出去、賣不完，就會做成桂圓乾以便長期使用，傳言說的用桂圓乾的殼去煮水，那就表示那些桂圓乾當年是盛產的時候製成的，一般來講用藥的疑慮就會比較低。

但根據 MyGoPen 整理的近年來水果農殘排行榜中，龍眼在三年的統計中，二度入榜前十大，曾德賜認為違規的情況可能是農友在別的作物用藥時有噴剩的農藥，拿噴剩的順便噴一下龍眼、導致違規殘留，龍眼的病蟲害並不嚴重、價錢低廉也沒有違規的必要，農殘排行榜上有名應該只是農民忽視農殘的問題、缺乏合法用藥的觀念。

曾德賜強調，農藥殘留的檢測是連皮一起下去打、然後才做檢驗，但事實上吃的時候外殼、外皮都不會吃，所以農殘榜上的百香果殼、龍眼殼、柑橘類果皮、香蕉皮，都不是可食用部位，民眾只要在吃這些水果之前，確實沖洗乾淨這些水果的外皮，就能減少因為手部在剝皮時沾到農藥殘留之後，又用手摸到果肉本身而把農藥殘留吃進去；曾德賜提醒民眾，一般的農殘只要用流動的清水就能夠洗掉，流動清水洗不掉的、除非用有機溶媒才能溶解，但那不是一般民眾能操作的，所以只要確實洗淨就不用過度擔憂。

由於傳言提到「先用澱粉洗淨桂圓殼再煮水」，MyGoPen 查詢具有代表性的公開資料並未有這樣的建議方式，專業的建議都是「以流水清洗」，或是「以清水沖洗」，例如新北市衛生局「小知識：蔬果選購及清洗原則」提到：


（1）去皮類的水果：

例如荔枝、柑橘、木瓜等，可用軟毛刷以流水輕輕刷洗，即使是香蕉也應洗過再剝皮、去皮食用。


（2）不須去皮的水果：

◎ 葡萄先用剪刀剪除根莖，不要用拔的。
◎ 小蕃茄等可先浸泡數鐘再用流水清洗。
◎ 草莓用濾籃先在水龍頭下沖一遍、再浸泡 5 到 10 分鐘，再以流水逐顆沖洗。

而彰化衛生局宣導的「正確清洗水果5步驟，讓您安心食用」也提到「無論是否為帶皮水果或冷凍的包裝水果產品，食用前都要再以清水沖洗，去除表面汙染物、降低風險」。


結論

傳言提到使用桂圓殼煮水喝能治頭暈，引用的出處則又提到「乾品或鮮品」都可，但中醫專家表示，中藥中用到龍眼的處方多是連肉帶殼、並無單獨用殼，傳言強調只單獨用殼，這種用法並非中醫藥常用的作法、應該極為罕見，且龍眼或桂圓的殼和果肉其實功效差異不大，與其使用難以洗淨的殼，還不如直接用龍眼肉、桂圓肉。

植病專家則表示，龍眼價格便宜、而且病蟲害的問題並不嚴重，花錢買農藥、還要人工噴農藥應該都不划算，過去農業部抽驗水果農殘，龍眼榜上有名應該是農民沒有確實做到合法用藥而已，但還是提醒民眾，雖然不會吃殼，但吃龍眼、桂圓前，還是應該充分洗淨外殼，避免手部摸了外殼又摸果肉、交叉污染而導致吃進農藥殘留。
資料來源：

農業主題館 - 龍眼

諮詢專家：

康華中醫診所 院長 - 張家蓓
中興大學植物病理學系名譽教授 - 曾德賜

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