杜絕黃斑部病變！15種護眼食材排行榜一次看冠軍是它

許稚佳

2024年9月6日下午11:34

護眼靠飲食！營養師楊哲雄表示，日常生活中，民眾可透過攝取富含葉黃素和玉米黃質的食物，預防眼睛黃斑部受到傷害，也特別盤點了15種常見食材，葉黃素和玉米黃質含量最高的食物，第一名是地瓜葉奪冠，每100公克含有14.7毫克，值得民眾將其納入日常護眼食材清單中。

根據美國農業部（USDA）的生鮮食材數據統計，在葉黃素和玉米黃質含量前15名的食材中，第1名是地瓜葉，第2名為菠菜，每100公克含有12.2毫克；羽衣甘藍以6.3毫克排名第3；後續依序為茼蒿含量3.8毫克、芥菜含量3.7毫克、開心果、豌豆、蘿美生菜、櫛瓜、韭菜、南瓜、青花菜、蛋黃、蘆筍、甜玉米，葉黃素和玉米。

楊哲雄表示，過去研究指出，健康成人每天攝取6毫克葉黃素，就能有效預防黃斑部病變的發生，建議民眾在飲食中，可多攝取深綠色或橘黃色蔬菜，並在烹調時，用油拌炒青菜，或在生菜沙拉、燙青菜上淋些橄欖油、油醋醬等，都有助於增加葉黃素及玉米黃質的吸收。

現代人長時間使用3C產品，眼睛長期處於疲勞狀態，若能在飲食中適時補充葉黃素，將能有效護眼，預防黃斑部病變。

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