東專餐旅科畢業生展成果 五專、二專攜手設宴

國立臺東專科學校餐旅管理科五專及二專畢業生聯合成果發表會，以「原食玖久」為主題辦理餐會，邀請校內師長及校外合作單位、飯店業者共襄盛舉，藉此展示學生們結合在地食材烹調研發、成本控制、宴會佈置，以及善用科技媒體製作行銷海報等學習成果。

「原食玖久」成果發表會，運用鬼頭刀、洛神花、茶葉、釋迦、鳳梨及荖葉等在地特色原鄉食材，研發9道創意點心及9種飲料，呈現食材的原汁原味，二專二學生李崇御說，「大家都是剛實習回來，在各個飯店學到不同的技術和知識，在這場成果發表會呈現出來。」

成果發表會由畢業班導師鄒慧芬、林俐慧共同指導，結合宴會作業實務、菜單設計與成本控制以及校內實習3門課程，不僅展示理論與實作的學習成果，也呈現使用科技媒體製作行銷海報的能力，為餐點行銷增添價值性。

鄒慧芬老師表示，每辦一次活動學生都會有自己的收穫，此次成果發表會從餐點製作、擺盤、動線規劃，到邀請客人用餐、介紹菜餚都由學生獨當一面，「將來學生的能力不是只有看知識和技術，重點是人際關係、會不會跟人家溝通，我覺得這個是最重要的。」

餐旅管理科主任崔珮玲表示，東專餐旅科成立18年，致力培養優質的餐旅管理人才，成果發表會邀請臺東縣農會、漁會、林業及自然保育署臺東分署等單位及當地飯店業者共襄盛舉，一同品嘗臺東在地食材的美味，也見證餐旅科師生的優異表現。