果乾、水果哪個好？營養師揭驚人熱量

生活中心／施郁韻報導

過年在家總免不了吃零嘴，風味絕佳的果乾，讓人想一口接著一口，但吃多了容易發胖。不過營養師Feibi在臉書揭露果乾熱量，在相同重量下，擁有較高的營養密度，不小心會吃過量，並舉例4種常見的水果與果乾熱量比較！

營養師Feibi日前在臉書發文指出，果乾普遍被認為是健康的零嘴，但其實果乾有好有壞，果乾的好處是濃縮水果的營養，相同重量下，果乾擁有比較高的營養密度，不過有些難以保存的營養素還是會流失。

營養師表示，果乾通常會使用「高鹽」、「高糖」的製作方式，來達到保存的效果，因此也要注意高糖高鈉的問題，此外，果乾脫水體積變小，相同重量下，熱量變得非常高，常常不小心會吃過量，就會額外攝取過多熱量。

營養師也附上一張圖表，清楚列出4種水果與果乾的熱量比較，皆以100克可食重，「檸檬：33kcal、檸檬乾：344kcal」、「芭樂38kcal、芭樂乾：347kcal」、「芒果：50kcal、芒果乾：371kcal」、鳳梨：53kcal、鳳梨乾：348kcal」。

營養師提醒，挑選果乾時，除了高鹽高糖的製作方式，也可能添加食品添加物去保存品質及延長期限，需注意選擇完整包裝及完整標示的產品；營養師說，選擇少添加的果乾適量食用沒問題，也建議民眾能每天攝取新鮮水果。

事實上，果乾是新鮮水果經烘乾或曬乾等過程，去除水分而製成，雖留有水果的香甜味道，但果乾屬於零食，不再是水果。

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