榨菜肉絲湯或麵，是較常見的吃法。今天清冰箱，利用剩餘的五花肉來炒，搭配榨菜的脆口，鹹香好下飯！
食材
預備食材
五花肉(里肌肉也可) 1條(約130g)
榨菜 半包(約120g)
蒜末 適量
青蔥 1支
辣椒 1條
醬油膏 吃飯用湯匙1匙
醃肉
米酒 吃飯用湯匙1匙
醬油 吃飯用湯匙1匙
香油 吃飯用湯匙0.5匙
太白粉 吃飯用湯匙0.5匙
作法
作法
將豬五花肉切約0.5公分條狀，醃料拌勻後放置冰箱冷藏半小時。
榨菜全聯有賣，如圖示。使用半包，泡水20分鐘(隔10分鐘換水一次)。
乾鍋，將榨菜炒至香氣出來、水分炒乾盛起。
同一鍋不需放油，將五花肉條炒至稍微"恰恰"入色，這時候就會逼出許多油脂，就可以放蒜末下去拌炒了。
接著拌入榨菜、醬油膏
起鍋前加入蔥末、辣椒，淋上些許米酒，開大火拌勻收汁即可享用囉！
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