「樂葵法式鐵板燒」堪稱最強CP值菜單 7大天王食材,每人僅$1,380!

 


樂葵法式鐵板燒集7大天王食材 堪稱最強CP值菜單(圖:新天地餐飲提供) 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

位於崇德五路上新天地旗艦店自助百匯裡的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」,預計11月1日正式開幕,採無菜單、預約制,目前規劃中午餐期共40席次,晚餐餐期共60席次,雖是無菜單,但食材含蓋七大天王,一次品嚐──阿根廷天使紅蝦、日本鰤魚、廣島蠔、北海道M級生食干貝、南非活鮑、加勒比海龍蝦、美國安格斯Prime牛小排(不吃牛,可更換伊比利豬)等奢華食材,各個來歷不凡,皆出至國外知名盛產地,定價僅$1,380元,讓人直呼無法置信,在高價鐵板燒市場中,真算得上高貴不貴,堪稱CP值最高的鐵板燒菜單,也因此消息甫出,雖11月1日才開幕,目前已被預訂400客以上!



樂葵法式鐵板燒集7大天王食材(攝影:洪書瑱)


樂葵法式鐵板燒集7大天王食材(攝影:洪書瑱)


樂葵法式鐵板燒集7大天王食材(攝影:洪書瑱)


其價格$1,380真的令人無法置信,但新天地表示,新天地餐飲集團,已有70多年宴會頂級食材採購經驗,每年採購進口食材金額高達上億元,「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」設計菜單時,充分發揮母集團的採購優勢壓低進貨成本,才能以$1,380元絕無僅有的超值價位「面市」!

 

「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」餐期含甜點,共10道菜餚,有別於傳統鐵板燒的菜單設計,主廚通常僅在鐵板台烹調主餐及炒飯,其他菜色皆由廚房端出,實際體驗主廚料理或互動時間甚少,大大降低鐵板燒觀賞互動的特色,「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」堅持從湯品到甜點十道菜品,道道都在鐵板台上料理,顧客不但可以欣賞主廚熟練地運用刀鏟將食材料理成佳餚的過程,還可以透過主廚深入淺出的說明,獲得精采有趣的料理知識及互動體驗。



法式蝦湯(攝影:洪書瑱)


炙燒青甘 秋山藥 柚子胡椒醬(攝影:洪書瑱)


廣島牡蠣 秋之蕈荷蘭醬(攝影:洪書瑱)


北海道干貝 橙絲魚卵(攝影:洪書瑱)


新品牌名為「Le Goût樂葵法式鐵板燒」,le goût是法文「味道」、「味覺」的意思,菜色除了食材出挑,還相當具有「食趣」,餐期還藉由法式經典醬汁巧妙變化,讓傳統鐵板燒增添更多元且豐富的味覺層次,演繹當代法式經典,如炙燒日本鰤魚用的是微辣的「柚子胡椒醬」,能帶出直火炙燒的香氣,激盪出甘美滋味;廣島牡蠣則加入了「海膽荷蘭醬」並佐以炙燒帶出香氣,讓濃郁奶味與柑橘酸香元素巧炒結合,尤其上有「黑金美味魚子醬」點綴,底有杏鮑菇、香菇襯底,包覆起牡蠣難以忘懷的滋味。



南非活鮑 松露波特醬(攝影:洪書瑱)


貝比沙拉 巴薩米克黑醋醬(攝影:洪書瑱)


加勒比海龍蝦 卡菲醬(攝影:洪書瑱)


Prime牛小排 馬爾頓海鹽(攝影:洪書瑱)


牛筋飛魚卵炒飯(攝影:洪書瑱)


火焰蘋果卡士達慕斯 焦糖醬(攝影:洪書瑱)


南非活鮑則佐五大法式母醬衍伸的「黑松露波特醬」,更能感受香濃、可口的珍饈活鮑風華;沙拉則灑上巴薩米克黑醋醬以及韓國麻油,尤其搭配在鐵板現煎的Padano硬質乳酪脆片,可說是畫龍點睛;加勒比海龍蝦佐上法國餐館經典名醬「巴黎卡菲醬」,讓Q彈的龍蝦肉質,在口中咀嚼時,在醬汁的交融,鮮味提出層次,甚至連甜點也有「醬材」助陣,不僅將青蘋果浸泡在茴香、肉桂的茂谷柑汁中一夜,現場淋上法國諾曼地蘋果白蘭地酒燒,最後淋上手作太妃焦糖醬等,在在讓消費者就「醬」享受在食材與醬汁,在鐵板燒師傅的「指揮」下,奏出迷人的樂章!除此之外,餐期期間加價$399,還能搭配法籍侍酒師精選佐餐紅白酒款,為賓客帶來一場精彩的味蕾饗宴。



樂葵法式鐵板燒餐廳外觀(攝影:洪書瑱)


樂葵法式鐵板燒內部一景(圖:新天地餐飲提供) 


樂葵法式鐵板燒包廂(圖:新天地餐飲提供) 


樂葵法式鐵板燒包廂(攝影:洪書瑱)

「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」裝潢設計,斥資$3,000萬打造,百坪極致奢華用餐空間,首店位於崇德五路新天地崇德旗艦店2樓,一出電梯映入眼簾即是富麗堂皇的入口及大片圓拱型落地窗,可以看見20席橢圓大理石桌面用餐區及造價近百萬元訂製吊燈,另有2間各10席的半開放包廂及1間VIP包廂,同樣呈現五星級飯店裝潢質感,期望創造平價但極致奢華的用餐體驗。若選擇包廂,升級為半尾活龍蝦$2,200+10%/人;$2,600+10%,則升級為A5和牛!

 

※.Le Goût樂葵 法式鐵板燒

地址:台中市北屯區崇德五路345號2樓(新天地崇德旗艦店2樓)
電話:04-2243-8229
營業時間:
午 12:00~14:00
晚 17:30~19:30;18:00~20:00;19:40~21:40

 

圖片:新天地餐飲集團提供