正值青梅盛產期 柯文哲體驗醃脆梅

清明節前後正值青梅盛產期,其中南投縣信義鄉的手採青梅產量全國最高,為了讓北部民眾也能吃到梅子的酸甜好滋味,信義鄉農會特別舉辦展售活動,台北市長柯文哲週末也來到建國花市,親自體驗如何醃脆梅。

整籃青梅用粗鹽仔細反覆搓揉,台北市長柯文哲週末來到建國花市,親自體驗如何醃脆梅。

台北市長柯文哲表示,「建國花市你知道更是整個台灣,所有這些農會的櫥窗,那不曉得等一下他們要做這個什麼釀青梅的活動,我也非常期待,我不知道那是什麼東西,我來看看對我來講也是生活體驗。」

正值青梅盛產期 柯文哲體驗醃脆梅
正值青梅盛產期 柯文哲體驗醃脆梅

清明節前後值青梅盛產期,其中南投縣信義鄉的手採青梅產量全國最高,為了讓北部民眾也能吃到梅子的酸甜好滋味,信義鄉農會特別舉辦展售活動。

看到琳瑯滿目的農產品,讓柯文哲也有些心動,其實根據梅子熟度不同,醃漬完成的口感也很不一樣,像是5~6分熟採摘的可以做成脆梅,7~8分熟則是適合做成Q梅和紫蘇梅,熟度最高的,則是可以拿來製作梅酒或梅醋,萃取其中風味。

正值青梅盛產期 柯文哲體驗醃脆梅
正值青梅盛產期 柯文哲體驗醃脆梅

南投縣信義鄉農會總幹事何建中表示,「梅子它我們都知道,它是一個鹼性食品,很好的一個入菜的食材,其實大家以前山上,每個家家戶戶都會做(醃漬)。」

信義鄉農會指出,今年青梅初估收成量可達4000噸,比去年的3800噸還多,目前已經通知果農延後採收,收購期也將一路到4月底。

(民視新聞/陳子凡、吳東懋 台北報導)

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