清心丸綠豆爽

天氣太熱，煮個清心丸綠豆爽 入好一包包雪凍，食用方便 清心丸可以一早整定放雪櫃 隨時快手煲個糖水 加清心丸滾起焗一陣就食得 fb: https://facebook.com/ahsnakescafe ig: https://instagram.com/ahsnakescafe youtube: https://www.youtube.com/@ahsnakescafe

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
清心丸材料
木薯粉 tapioca starch 20g
生粉 potato starch 100g
A 清水 120g
B 清水 240g
白砂糖 50g
綠豆爽材料：
開邊綠豆 100g
清水 1.7L
冰糖 100g

作法:
1 ：

清心丸做法： 木薯粉、生粉、A清水放碗內拌勻成生粉水，備用。 在鍋內放入 B清水、白砂糖煮滾。 煮滾後即時撞入生粉水內，快速攪拌至無粉粒。 平底盤抹油，倒入麵糊約1cm厚。 大火蒸6分鐘至透明代表已熟 放涼脫膜切粒，撒手粉防黏 切好後篩出多餘生粉，放雪櫃冷藏
2 ：

綠豆爽糖水： 綠豆不用浸水，洗乾淨隔水。 放入煲內加入清水，中火煮10分鐘，期間撇走泡沫。 加入冰糖煮5分鐘。 放入清心丸煮滾，熄火，加蓋燜2分鐘即可
3 ：

倒入飲品袋放雪櫃

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