10種最強減肥蔬菜推薦！脂肪最怕的花椰菜、菠菜、豆芽菜...吃自助餐、滷味還不夾爆這幾種蔬菜

減肥是許多現代女性一輩子都在執行的事情，除了運動健身來提高新陳代謝之外，最重要的關鍵當然就是「飲食選擇」，尤其攝取充足的「蔬菜」，因蔬菜體積大、熱量低容易又飽足感還能幫助腸胃道蠕動，趕快來看看你的減肥、減脂期應該要多吃的蔬菜有哪些吧？

文：E 編 Yahoo時尚美妝、圖：Getty image

減肥蔬菜推薦：青江菜 100g/8卡

青江菜的熱量非常低也有豐富的營養，像是如β-胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵、膳食纖維、鉀等，可以改善水腫、緩解便秘，也有很多人會用青江菜來做成綠拿鐵飲用。

減肥蔬菜推薦：冬瓜 100g/9卡

冬瓜中的成分能將體內澱粉、糖份轉化為熱能，不會變成脂肪，而且還能幫助身體排水，可以煮冬瓜薑絲蛤蠣湯有飽足感又熱量低，由於冬瓜是寒性食物所以可放入薑絲來去寒。

減肥蔬菜推薦：海帶 100g/10卡

海帶含有多種維生素，像是A、B1、B2、B6、B12、C、E、葉酸等營養，尤其含有鈣、鐵、碘等，是非常有營養的食物，下次去點滷味別忘了多夾幾片海帶。

減肥蔬菜推薦：小黃瓜 100g/15卡

小黃瓜拿來涼拌或者清炒都很好吃，小黃中含有丙醇二酸能幫助減少脂肪形成，而且小黃瓜含有「鉀」能幫助消水腫，很多人會用小黃瓜減肥，但其實小黃瓜本身不會幫你瘦，是因為小黃瓜含有豐沛水分讓你吃了之後容易飽，自然會減少攝取其他食物的熱量，但要注意飲食要均衡，可別為了減肥只單吃小黃瓜喔！

減肥蔬菜推薦：豆芽菜 100g/16卡

豆芽菜也是一種低熱量蔬菜也富含膳食纖維，有助於提供飽足感，減少食量，並有助於控制食慾。同時豆芽菜富含維生素C、維生素K、維生素A、鈣、鐵、鎂等重要營養素，由於其高水分含量，豆芽菜有助於保持身體水分平衡，並增加飽足感。

減肥蔬菜推薦：蘆筍 100g/20卡

蘆筍幾乎不含脂肪，這有助於維持低脂肪飲食，減少總脂肪攝入。另外蘆筍也富含多種維生素和礦物質，包括維生素K、維生素C、維生素A、鈣、鎂和鉀。而且蘆筍也有很好的利尿效果，有助於排除多餘的鈉和水分。

減肥蔬菜推薦：地瓜葉 100g/22卡

吃多不容易胖，地瓜葉的膳食纖維有3.3公克，同時含豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，適度食用能促進腸胃蠕動、排便順暢，但記得攝取需多元化，不要只吃單一種蔬菜。

減肥蔬菜推薦：蘑菇 100g/22.2卡

大多數蘑菇品種都是低卡路里的食物，它們富含膳食纖維能提供飽足感並降低食慾，而且蘑菇含有少量蛋白質，許多素食者也使用蘑菇作為肉類替代品，例如蘑菇漢堡或蘑菇燉菜，可以幫助減少紅肉攝入，降低飽和脂肪的攝入量。

減肥蔬菜推薦：菠菜 100g/23.2卡

菠菜中富含維生素 A、維生素 K、葉酸、鐵、鈣、膳食纖維，菠菜的膳食纖維含量將近高麗菜的3倍，能幫助增加血紅細胞、促進視力、強化骨骼。而且也算是台灣很常見的蔬菜，下次吃自助餐記得多夾一些，或者到菜市場買幾把回家川燙來吃。

減肥蔬菜推薦：花椰菜 100g/25卡

花椰菜富含維生素A、C、E，熱量低有口感，是許多人減肥必吃的健康蔬菜之一，另外花椰菜還有豐富的膳食纖維，能幫助腸胃蠕動、促進排便。

另外要注意這些蔬菜的烹調手法，因為吃蔬菜如果是高油、高鹽或者油炸那也對減肥沒幫助，除了蔬菜外也要攝取充足的蛋白質才能更有助於健康減肥喔！

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