減重神物！餐前吃這類食物 減脂還大降血糖35% 醫：太驚人

記者施春美／台北報導

減重是現代人的志業，碳水化合物一直被許多人認為是減肥的頭號敵人，不過，減重醫師蕭捷健表示，根據研究，餐前吃這類碳水化合物「膳食纖維」10公克，在3個月後讓內臟脂肪降低7.4%，皮下脂肪減少3.6%，還能讓飯後血糖降低35%。他直言，這些都是相當驚人的數據。

蕭捷健在其臉書「減重醫師 蕭捷健」中貼文表示，以市售的每瓶高纖豆漿而言，內含15.3克的蛋白質與15.8克的碳水化合物，碳水化合物數值看來驚人，但其中9克膳食纖維，因此真正會轉為熱量的僅6.8克。

他說明，纖維主要是由植物細胞壁的碳水化合物組成的，包括纖維素、果膠和其他多醣類。纖維進入人體後，並不像其他碳水化合物會轉化成葡萄糖、提供能量，因為人體的消化系統無法完全分解它們。

另有一部分纖維進入大腸後，會被微生物分解，產生短鏈脂肪酸，例如丁酸、丙酸、乙酸。這些短鏈脂肪酸不只提供能量，還有抗發炎、調節血糖、降低癌症風險、促進飽腹感和改善脂質代謝等多重好處。

蕭捷健表示，發表在《Obesity》肥胖期刊的一篇美國研究顯示，以斷層掃描檢查腹部脂肪，餐前攝取10克的可溶性纖維質的人，其內臟脂肪比未攝取的人少7.4%，皮下脂肪減少3.6%。紐西蘭的研究則發現，在麵包裡加入10克的可溶性纖維質，就能讓受試者的飯後血糖降低35%，這可是非常驚人的數據。

至於一天應吃多纖維，他表示，一般來說，成年男性需要38克，女性需要25克。蔬菜的纖維含量也會因種類和份量而異，例如一個拳頭大小的蔬菜大概有2到4克纖維。他提醒，減重時吃到足夠的蛋白質和纖維，纖維的重要性不亞於蛋白質。

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