災情再+1！彰化80年老店阿泉爌肉飯「暫停營業」老饕驚：1次3家沒了

記者潘靚緯／彰化報導

彰化市號稱最難吃到的「夜市爌肉飯」27日驚傳結束營業，晚上開賣的「魚市場爌肉飯」也宣布頂讓，一天內兩家名店消失，「爌肉飯災情最慘重一天」讓老饕崩潰；如今有80多年悠久歷史的阿泉爌肉飯也暫時營業，讓彰化人驚呼：「還有哪裡可以吃？」，幸好傳承第三代的業者出面澄清，店面只是重新裝修，沒有要歇業，因工期延宕，預計11月1日重新營業。

接連兩家彰化爌肉飯排隊名店，跟粉絲說再見，不少老饕轉到80年老店「阿泉爌肉飯」卻看到暫停營業的公告，忍不住發出哀號，焦急在臉書詢問老闆。業者謝泊宏表示，由於店面是老房子，很多都是木造結構，時間久了容易損壞，趁最近剛好做個環境整修，讓客人用餐環境更舒適，原本預計30日重新營業，但修繕工程延宕，已請工班加緊趕工，「單純是做整修，老店會繼續經營」。

阿泉爌肉飯第三代業者謝泊宏表示，近幾年原物料不斷上漲，不能漲價的情況下只能不斷吸收成本，餐飲同業都經營得很辛苦。尤其每天凌晨4點多就要起床開始備料，收攤後還要整理收拾，工時長達12小時以上，冬天得忍受寒風刺骨，夏天站火爐邊炙熱難耐，與之前朝九晚五的上班族生活，差異很大，雖然很累，但他不忍祖傳家業後繼無人，鼓起勇氣辭掉傳產的穩定工作，撐起爌肉飯老店招牌。

彰化市號稱爌肉飯的故鄉，24小時都能找到爌肉飯吃，不少在地人表示，阿泉爌肉飯早上開始營業，夜市爌肉飯是下午3點開業，魚市場爌肉飯是傍晚5點開業，三家名店一家歇業、一家頂讓，一家整修暫時吃不到，焦急的粉絲紛紛到臉書留言詢問：「還要整修多久」，希望阿泉盡快完工、重新開張。

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