為美濃在地野蓮找商機 楠梓高中「躍動野蓮新生機」獲高雄市科展第三名

高雄市第六十四屆中小學科學展覽會競賽揭曉，楠梓高中休閒事務學程師生以亮眼創意及在地關懷的精神，榮獲高中組農業與食品學科第三名，其作品「躍動野蓮新生機」風靡全場，也為美濃在地野蓮找到創新商機。(見圖)

楠梓高中今(一)日說明，休閒事務學程學生潘虹佑、黃鼎鈞，指導老師吳東安、陳美妤參與研究，得獎作品以野蓮為主題，突顯對於在地特色資源的創新利用；師生以美濃在地客家野蓮為材料進行廢棄物再利用，運用米麴、乳酸菌加速醃漬野蓮莖，並將野蓮葉進行細緻處理，以抹茶工法保留葉綠素，運用RGB三元素測量取最佳值，加入現在烘焙流行的伴手禮司康及鹹派當中，再透過假日市集及網路門市販賣，推廣美濃在地的客家文化。

校長郝靜宜表示，這次獲獎不僅是對楠梓高中休閒事務學程的肯定，也是對師生投注於食品創新和科學研究的熱情的最好回報；「野蓮新生機」展示了令人驚嘆的實驗精神，相信這次的寶貴經驗將激勵更多的學生投入食品科學創新。

此外，楠梓高中休閒事務學程多次在高雄市科展獲獎，二○二二年他們參加高雄市科展作品「邁向黃金時代-以天然蔬果液醃製松花皮蛋」獲得佳作，二○二三年的「冬豐愜意蜜鮮瓜‧甜蛋特調手搖飲」更躍升第三名並同時囊括了團隊合作獎。

郝靜宜校長強調，楠梓高中休閒事務學程持續致力於食品創新與科學研究，為高雄市的教育事業、科學發展及環境保護做出更大的貢獻，在未來的科學展覽會上再創佳績，展現楠梓高中科學實力與創造力。