烏俄戰「萬物齊漲」 日本蕎麥麵店10年首漲價

烏俄戰爭導致全球物價飛漲，就連日本的國民小吃蕎麥麵，也受到波及。這是因為：俄羅斯是日本第二大的蕎麥來源地，但現在，俄羅斯的銀行、和航運，都受到各國制裁，使得蕎麥出貨延誤。物以稀為貴，蕎麥價格攀升，現在已經有主打平價蕎麥麵商家，10年來第一次漲價。

中午用餐時間，一碗折合台幣70到100塊上下，便宜又好吃的蕎麥麵，是很多日本上班族或學生的最愛，但這間主打平價的蕎麥麵小店，最近卻不得不打破維持了10年的價格，宣布漲價，蕎麥麵店老闆石原：「我想有些品項我會調漲10%到15%。」

日圓匯率跌到20年來新低點，導致各種進口商品和原物料價格上漲，醬油、麵粉、天婦羅配菜，甚至是用來熬高湯的魚，成本全都增加，尤其製作蕎麥麵最重要的蕎麥種子，日本有將近6成都依賴進口，其中最大宗來源正是自俄羅斯。

但偏偏烏俄戰爭開打後，俄羅斯的銀行和航運受到各國抵制，出貨延誤，匯款交易限制重重，讓日本的蕎麥進口商和製粉業者很頭疼，蕎麥麵店家也自然跟著受害，蕎麥麵店老闆石原：「先是新冠肺炎疫情，之後又戰爭，真的不知道困境什麼時候才能結束。」

對於價格調漲，有些死忠的顧客表示可以接受，但也有人說，就是因為小店便宜，如果再繼續往上漲，就不見得會來吃了，蕎麥麵店顧客福原：「還是希望維持在500日圓(台幣113元)就好。」

位在名古屋的一家進口商表示，俄羅斯的蕎麥生產量占全球的一半，但過去半年來，價格已經漲了30%，未來他們可能會轉向從全球第二大生產國中國進口，如何讓蕎麥麵繼續保有日本平民美食的稱號，相信是麵店老闆、顧客，甚至是許多日本人的盼望。

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