熱湯熱飲暖身 當心高鈉高糖

氣溫逐漸轉涼，除了火鍋、薑母鴨、羊肉爐等鍋物是許多民眾的進補首選外，不少人還偏愛每天來一杯桂圓紅棗茶等沖泡熱飲補氣暖身，不過醫師提醒，火鍋湯底含高油脂和調味料，鈉攝取過多恐導致高血壓；而市售桂圓紅棗茶、老薑黑糖、柚子茶糖量嚇人，研究發現，熱飲相較冷飲，需加更多的果糖才能維持同樣甜度，每杯可能多喝下5至10克的糖，小心還沒補身先補胖！

初日診所內科醫師陳威龍近日收治一名60多歲女性，患有高血壓，BMI為34，屬中度肥胖，為追求健康退休生活努力減重，靠運動與飲食2個月內從80公斤減到72公斤，成功掉了體重，血壓卻飆高到160／90毫米汞柱，原來近日天冷常把麻辣鍋、當歸鴨當晚餐，導致鈉攝取過量。

陳威龍表示，麻辣鍋湯底含大量油脂和調味料，600ml湯底的鈉含量就將近5000毫克，遠超過國健署每日建議攝取量2400毫克的兩倍。過量鈉攝取會破壞體內鈉與水分的平衡，增心臟與血管負擔，易引發高血壓、中風、心臟病等風險。

陳威龍建議，立冬進補應低脂、少鹽、少添加糖，可維持2：1：1，2份蔬菜、1份澱粉、1份蛋白質的餐盤原則，睡前4小時避免進補，以降低血糖波動，避免脂肪堆積。

另外，不少民眾喜歡冬天飲用熱騰騰的桂圓紅棗茶、老薑黑糖或柚子茶，但「單位糖量」高，甚至高過巧克力，以市售桂圓紅棗茶粉為例，含糖量高達91％，遠高出熱可可64％含糖量！

台北醫學大學公共衛生學系教授邱弘毅表示，果糖於水溶液中主要以三種結構式存在，但甜度不同，導致常溫時果糖液的甜度最高可達蔗糖的1.7倍多，但40℃以上時，果糖液甜度反而會低於蔗糖。

為了維持相同口感，熱飲相較冷飲要加更多的果糖，才能維持同樣甜度，每杯可能多喝下5至10克的糖！他建議，平常喝冰飲習慣加果糖球的民眾，改喝熱飲應盡量改選用砂糖包，以避免攝取過多糖分。