熱量充足卻營養不均 隱性飢餓讓健康拉警報

現代人食物來源並不缺乏，但營養不均的狀況卻頻頻出現，當心這是隱性飢餓。因為沒有正確攝取到維生素、礦物質，所以會影響發育，出現疲憊等症狀。專業營養師替大家解答。

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「你可能是吃飽了，然後吃得很豐盛、很舒服，但是你有一些營養素是缺乏的。」

口腹之欲滿足了，但身體卻還是缺少營養素。根據台灣民眾飲食調查，多數人處在隱性飢餓的狀況。

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「(台灣人)從幼童到長者，都缺乏蔬菜、水果、全穀類、奶製品以及日晒活動 。」

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「第一缺少叫維生素D，第二缺乏是鈣。」

被隱藏起來的飢餓，要慢慢找出原因，調整飲食和生活方式。

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「以蔬菜的比例，缺乏最重的，是我們的中堅分子，19歲到64歲的族群。」

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「青春期的女性，因為很少戶外的活動，65歲以上的男性長者，因為太少戶外活動了，還有皮膚的皺褶，所以維生素D也比較容易缺乏，你幾乎沒有感覺，在中長期可能會骨質疏鬆，甚至增加罹癌的風險性。」

營養師建議，每天3份蔬果，2杯乳製品，澱粉來源要有23是全榖雜糧類。

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「全穀類是定義說，它有麩皮跟胚芽，就是我們吃的糙米、綠豆、紅豆、玉米，那個形式才叫全穀類。台灣的飲食文化受著網美文化、網紅食物，以及大家聚餐文化的影響，變成食物是一種文化，跟社經地位的形象，不再是追求健康，跟你需要的 。」

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「最好在家自己煮，至少一個禮拜煮2到3次，把蔬菜的量增加起來，用水果來取代甜點。」

熱量充足卻營養不均，改變的第一步就是均衡飲食，吃得好不如吃得對，是維持健康的基本功。

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