用超級蔬菜做異國料理 羽衣甘藍義大利麵

現在非常夯的超級蔬菜羽衣甘藍，有非常多的營養價值，可以打成綠拿鐵，還可以做成好吃的義大利麵！

超級蔬菜—羽衣甘藍的營養帶你一次看！

鞏固骨骼每100公克的羽衣甘藍就富含150毫克的鈣質，十分適合素食者，而維生素K更有預防骨質疏鬆的效用，藉由促進骨骼中骨細胞的活性，增加骨量、強化骨骼。

膳食纖維多多膳食纖維的功能為延長食物在腸胃的時間，其中水溶性的膳食纖維會吸收水分並膨脹，進而增加飽足感，延緩飢餓的時間，而每100公克的羽衣甘藍中含有4克膳食纖維，若想要控制體重，羽衣甘藍會是你的好選擇！

材料：羽衣甘藍、天使麵、風乾番茄、松本茸、酥脆羽衣甘藍。調味料：橄欖油、巴薩米克醋、鹽、胡椒粉。

作法：1. 製作酥脆羽衣甘藍，把羽衣甘藍拌入橄欖油、巴薩米克醋、鹽。2. 放入烤箱以220度烘烤2分鐘，去除水分即完成。3. 另備羽衣甘藍剝成小葉。松本茸切片備用。4. 使用橄欖油起鍋，煸香松本茸將其煎至金黃。5. 加入水、鹽、胡椒粉煮滾。6. 天使麵以旋轉方式入鍋拌勻，蓋鍋煮約3分鐘。7. 撒入風乾番茄拌炒收汁，並加入羽衣甘藍拌勻。8. 起鍋後灑上酥脆羽衣甘藍即完成。

【本文為大愛電視「大愛行」授權刊登】編輯整理／吳育如