疫緩跨年嗑鍋、燒烤 店家延時打烊估業績增4成

疫情趨緩後想跨年又不想人擠人，不少人也選擇到餐廳裡用餐，火鍋店也推出限定套餐、跨年當天延長營業時間到凌晨，甚至部分店面還能邊看煙火邊吃鍋。燒烤店業者也拚跨年商機，有些店家甚至營業到凌晨4點。大部分店家都已經訂位8成滿以上，業者也預估較去年業績可以增加4成。

一顆顆大干貝擺滿餐盤，想吃多少就吃多少，天氣冷吱吱吃鍋暖暖身，火鍋業者也搭配推出活動，姓名有「新年快樂」任一字同音字，或證件有指定號碼，就能大干貝吃到飽，也延長跨年營業時間，再推限定餐點，元旦當天可以吃到凌晨1點，甚至在遠百信義A13店，

餐飲集團公關Vina：「在聖誕節前後訂位狀況，就已經全數爆滿，跨年當天也是一位難求，我們預計可以帶動，3到4成的業績成長。」

和牛肉片下鍋涮到5分熟，肉質鮮嫩入口即化，嚮辣火鍋也跨年當晚，也加開消夜場，延長營業到凌晨3點，同樣是王品集團的和牛涮和青花驕，從30日一直到1/1，都能吃到凌晨2點或3點，築間集團旗下火鍋店，1/1當天一直到凌晨4點也都有營業。

一刀切下比臉還要大的肋眼牛排，桌邊服務現切現烤，燒烤店也拚邊烤邊跨年，肉次方共3間門店，連3天到凌晨一點還能吃，老乾杯，也推出限定料理，部分店家延長時間，而燒肉smile1/1，也營業到凌晨四點。

餐飲品牌公關經理高林禎：「在跨年當天訂位狀況，大概已經幾乎是8成滿左右，部分座位可以開放給現場民眾，來做候位的狀況。」

業者預估今年跨年業績預計成長2到3成，對比去年又增加了4到5成，疫情趨緩想出外跨年，又不想人擠人，窩在店裡吃鍋吃燒烤，也是不錯選擇。

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