盧廣仲「經典歌曲」唱出晨之美！老外最愛台式早餐竟是這一味？

論壇中心／綜合報導

盧廣仲的〈早安，晨之美〉，是許多人耳熟能詳的經典歌曲，盧廣仲這首歌也唱出台灣特有的早餐文化。真芳碳烤吐司創辦人張文哲認為，早餐店的誕生，是隨著社會需求所衍生出來的行業。而且台灣人的早餐選擇不只是早餐店，連咖啡店、連鎖便利商店也都扮演提供早餐的角色，所以在台灣早餐的市場需求是很龐大。張文哲過去曾經擔任導遊，他認為早餐店就像認識地方文化的窗口，所以他過去當導遊帶團時，就會帶著團員去探索當地的早餐，認識地方特色，從體驗早餐文化開始。九年前張文哲選擇信義區為起點，憑藉他對於台式早餐文化的認識，成功在台北開了八間店。

真芳碳烤吐司創辦人張文哲，分享台式早餐文化的特色 （圖／翻攝畫面）

盧廣仲的〈早安，晨之美〉，是許多人耳熟能詳的經典歌曲，盧廣仲這首歌也唱出台灣特有的早餐文化。台灣人每日的早餐選擇，不僅品項多樣，從傳統燒餅、油條、豆漿、飯糰，乃至於到西式漢堡、三明治、薯餅、咖啡，都各自有擁護者。而且台灣各地還有自己獨特的傳統早餐選擇，比如台南牛肉湯、東港飯湯等等。真芳碳烤吐司創辦人張文哲認為，早餐店的誕生，是隨著社會需求所衍生出來的行業。而且台灣人的早餐選擇不只是早餐店，連咖啡店、連鎖便利商店也都扮演提供早餐的角色，所以在台灣早餐的市場需求是很龐大。

節目主持人王嘉琳專訪，真芳碳烤吐司創辦人張文哲 （圖／翻攝畫面）

據財政部統計，截至今年6月，全台早餐店數量達到19,360家，比全台便利商店的總數還多。從事早餐業已經有九年的張文哲，他認為台灣早餐業者的數量，可能甚至達到兩萬多家以上，因為還有許多流動性早餐車。張文哲過去曾經擔任導遊，他認為早餐店就像認識地方文化的窗口，所以他過去當導遊帶團時，就會帶著團員去探索當地的早餐，認識地方特色，從體驗早餐文化開始。他在歷經澳洲打工度假後，喚起了他想要開設具有台灣特色的餐飲業，所以後來就開起了早餐店。

節目主持人王嘉琳專訪，真芳碳烤吐司創辦人張文哲 （圖／翻攝畫面）

張文哲認為如果創業想要從早餐店開始，就要先在一個月內吃遍100家店。他不僅經常維持每天吃不同早餐，而且體悟出經營餐飲業的三大重點，就是產品、空間、服務。所以九年前他選擇信義區為起點，憑藉對於台式早餐文化的認識，成功在台北開了八間店。本集節目中，張文哲跟大家分享，台灣早餐文化的特殊性。

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原文出處：決策者／盧廣仲「經典歌曲」唱出晨之美！台式早餐大對決！外國人最愛竟是「這一味」？

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