磷酸鹽過量傷腎 火鍋料、餅乾最好少吃

記者吳典叡／臺北報導

消基會昨日公布抽查30件市售火鍋料、餅乾零食、漢堡肉的磷酸鹽含量，其中，西北貢丸、台畜豬肉漢堡、樂事波樂經典原味洋芋片等，均比同類商品的磷酸鹽含量成分偏高，1份包裝磷酸鹽含量達1千至2千5百毫克。消基會提醒消費者，應該謹慎攝取，避免吃下過多食品添加物，影響腎功能。

依據國健署建議，13至18歲的青少年每日磷攝取量為1千毫克，成人每日建議攝取8百毫克，上限不超過4千毫克。消基會表示，磷酸鹽是食品添加物之一，常用於火鍋料、漢堡肉、餅乾中，讓食品口感更Q彈。但消費者若攝取過多的磷酸鹽，可能引發腎臟病等，若原本腎臟功能不佳，可能更惡化。

消基會檢測30件食品，結果雖未超過標準上限，磷酸鹽用量每公斤低於3克，但食藥署曾於104年研擬放寬磷酸鹽限量標準，包括口香糖與泡泡糖放寬14.7倍、嫩肉精11.7倍、奶精4.5倍；餅乾、麵包、乳酪、冷凍馬鈴薯等食品也擬大幅放寬，恐讓國人磷攝取量攀升。

因此，呼籲主管單位應建立食品中磷含量資料庫，去年歐盟原擬開放羊肉、牛肉等使用磷酸鹽添加物，為避免心血管疾病風險，改為立法禁售部分肉品添加磷酸鹽，結果顯示磷酸鹽仍有健康疑慮，食藥署應提供各種食品、食材中磷含量參考值，提供高風險族群參考。

消基會昨日公布抽查30件市售火鍋料、餅乾零食等磷酸鹽含量，千至2千5百毫克。提醒消費者應該謹慎攝取，避免吃下過多食品添加物。（消基會提供）