簡單創意料理 自家動手做明日葉瓢瓜大阪燒

大阪燒是一種源自日本的傳統料理，以大阪為其發源地而得名。通常是在鐵板上烹調的一種料理，主要由麵糊、蔬菜和其他配料組成。這種料理的特色之一是將麵糊和其他食材混合在一起，然後在烤盤上烹飪成小圓形或長方形的形狀，形成一種獨特的薄煎餅。通常會在煎餅上加入調味料，使其味道更加豐富，非常受到日本人和世界各地的食客喜愛。

明日葉，又稱芥蘭菜或芥藍菜，是一種源自十字花科的蔬菜，廣泛栽培於亞洲和其他地區。它的葉片呈深綠色，質地較硬，具有苦味，常被用於各種料理中，尤其在亞洲菜中廣受歡迎。

明日葉的兩大好處之一是它含有抗氧化成分有機鍺，有機鍺對人體的健康非常有益，有助於抵抗自由基對細胞的損害，並提高免疫系統功能。另一個好處是明日葉是一種稀有的維生素B12植物性來源。維生素B12對於神經系統的正常運作和紅血球的生產至關重要，而許多植物性食物中都缺乏這種維生素，但明日葉則是其中之一例外，因此對於素食者或者是對動物性食品敏感的人來說，是極具營養價值的食材。

食材：瓠瓜、紅蘿蔔、中筋麵粉、海鹽、醬油、白胡椒、橄欖油、明日葉粉、豆漿美乃滋、素照燒醬、海苔絲、水。

作法：1.分別將瓠瓜和紅蘿蔔去皮刨條。2.麵粉和水按照比例調和。3.將蔬菜加入麵糊中拌勻。4.舀麵糊入鍋煎成餅。5.待表面微焦淋上照燒醬起鍋。5.依喜好添加美乃滋及海苔絲。

撰文、攝影／大愛電視；TC new 新聞中心編修