簡單3撇步炒A菜沒有苦味！還有豪華版炒A菜食譜！

春天是吃時蔬的季節，台灣的蔬菜種類也很豐富，逛一圈超市可以買到A菜、菠菜、小白菜等，都很美味呢。很愛煮飯、吃飯的享民頭條美食小編，要來分享炒A菜食譜，以及炒菜小撇步，告訴妳，有哪些烹飪技巧，可以讓妳炒的A菜不苦，我們繼續看下去吧！

3個小撇步 讓妳炒A菜沒有苦味

1.採買新鮮的A菜：

食材吃新鮮最好，新鮮的A菜苦味也較少。採買A菜時，要挑選葉片看起來翠綠、沒有斑點或腐爛，沒有被蟲咬過的葉片較好。

2.摘除A菜葉片兩側和根部：

A菜的苦味來源，來自於葉片的兩側和根部。所以，在炒A菜之前，可以勤快一點，摘除葉片兩側和根部。

3.快速川燙再快炒：

藉由沸水川燙，可以去除A菜的苦味。水燒開後放入A菜，川燙1至2分鐘即可。然後放入炒菜鍋中快炒，直到葉片變軟後，就能盛盤食用。

炒A菜食譜

基本款-蒜炒A菜

食材：A菜 1份、蒜片、鹽 少許、油1湯匙

做法：

1.將A菜洗淨後切小段。
2.蒜頭切片。鍋中熱油，放入蒜片爆香。放入A菜，快速翻炒至葉片變軟。
3.加入鹽巴調味即可盛盤。

豪華款-XO醬炒A菜

食材：A菜 1份、蒜片、XO醬 1湯匙、油半湯匙、蘑菇半斤

做法：

1.將A菜洗淨後切小段。
2.蒜頭切片。鍋中熱油，放入蒜片炒香和XO醬爆香。放入蘑菇，翻炒2分鐘左右，再放入A菜一起拌炒，直到葉片和蘑菇都變軟，就能盛盤食用。

看到這裡，是不是很心動呢?A菜脆脆的很好吃，無論是簡單清炒，或者是XO醬快火炒，都是很下飯的家常菜料理，假日有空的時候，不妨動手試試。

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