米其林年度指南台中6家餐廳摘星 「這家」首獲三星肯定

《米其林指南2023》今（31）日公布星級餐廳及入選名單，台中市再傳捷報，有6家餐廳摘星、而且其中一家獲得三星肯定，台中市今年總計64間餐廳入榜米其林指南，是僅次於台北，擁有最多米其林餐廳的城市，台中市觀光旅遊局表示，感謝主廚與餐廳經營團隊來台中開疆闢土，持續為宜居城市注入美食能量，讓台中美食持續在國際舞台上發光發熱。

觀旅局指出，台中幅員廣闊，擁有山珍海味與新鮮食材直接由產地到餐桌的優勢，市長盧秀燕積極推動台中好味道躍上國際美食版圖，帶動餐飲經濟與美食觀光，感謝主廚與餐廳經營團隊的努力與付出，讓台中好味道被看見。

台中摘星餐廳包括，首度晉升三星，也是全球唯一米其林三星的新加坡料理餐廳「JL Studio」；蟬聯四屆一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」；蟬聯三屆米其林一星的「澀」，另外，今年新入榜的「文公館」首度摘下米其林一星！

觀旅局說明，「JL Studio」以主廚的名字命名，套餐結合在地食材、法式料理技巧和新加坡飲食文化，首度成為台灣唯二的米其林三星餐廳；「鹽之華」則致力傳遞法式料理的精神，將最好的食材變化成一道道頂級菜色；「俺達的肉屋」主廚對牛肉充滿熱忱，每月嚴選不同地區的和牛全牛購入，手工分切及專人燒烤服務，令人食指大動；「Forchetta」使用大量在地食材，使地中海料理菜色豐富，並帶著點法式料理的優雅；「澀餐廳」主廚擅長以日常食材融合台式烹調技巧，每一季更換菜單，呈現嶄新主題跟創意家鄉味；「文公館」由中西主廚共同掌杓，推出極具創意的時尚台菜。

觀旅局表示，市府針對台中美食主題，結合觀光旅遊行銷城市好吃又好玩的形象，持續藉由推廣年度星級、入選及必比登推介餐廳與順遊遊點，吸引大批饕客到訪朝聖，全面提升台中美食觀光聲量，讓台中美食星光閃耀國際，處處皆有米其林，也讓世界各地的旅客在台中可按圖索驥嚐遍世界。（張文祿報導）