米其林揭榜 台中6餐廳摘星

記者徐義雄∕台中報導

有紅色美食聖經之稱的《米其林指南二０二三》三十一日公布星級餐廳及入選名單，台中今年度再傳捷報，共計摘下八顆星，有六家餐廳摘星、二十七家入選餐廳；包含上週公布必比登推介三十一家餐廳，今年總計六十四間餐廳入榜米其林指南，是僅次於台北擁有最多米其林餐廳的城市。

台中市政府觀旅局指出，台中摘星餐廳包括，首度晉升三星，也是全球唯一米其林三星的新加坡料理餐廳「JL Studio」；蟬聯四屆一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」；蟬聯三屆米其林一星的「澀」，另今年新入榜的「文公館」首度摘下米其林一星，「星光熠熠、光耀台中」。

「JL Studio」以主廚的名字命名，套餐結合在地食材、法式料理技巧和新加坡飲食文化，味道極富層次，首度成為台灣唯二的米其林三星餐廳；「鹽之華」致力傳遞法式料理的精神，將最好的食材變化成一道道頂級菜色；「俺達的肉屋」主廚對牛肉充滿熱忱，每月嚴選不同地區的和牛全牛購入，手工分切及專人燒烤服務，令人食指大動；「Forchetta」使用大量在地食材，使地中海料理菜色豐富，帶著點法式料理的優雅；「文公館」由中西主廚共同掌杓，推出極具創意的時尚台菜；「澀餐廳」主廚擅長以日常食材融合台式烹調技巧，每一季更換菜單，呈現嶄新主題跟創意家鄉味。