糖太貴 黑糖饅頭加甜味劑 老店稱「誤摻」

台中一家40年老字號饅頭店，被驗出黑糖饅頭添加甜味劑，開罰3萬元。甜味劑雖然可以使用在蜜餞等零食，但是饅頭包子等炊蒸食品不能添加，業者說糖太貴，朋友說蜜餞可以用，他以為饅頭也行，說是「誤摻」，很抱歉。

香噴噴的黑糖饅頭，不少人喜歡當早餐，認為它軟甜養生。台中市這家40年老字號饅頭店，黑糖饅頭被驗出添加甜味劑。老闆出面道歉，澄清說以為蜜餞可以添加，饅頭也可以，是「誤摻」。

饅頭店老闆李吉發：「非常抱歉，這是一個誤摻。是因為朋友介紹說，甜味劑可以添加在他們的蜜餞裡面跟一些營養食品裡面，所以說我認為，他們跟我講說在饅頭系列應該沒問題。」

業者說，他用了2小湯匙甜味劑，試做了100顆黑糖饅頭，賣出6-70顆，其餘已經銷毀。會用甜味劑，其實是糖太貴了。

之前一斤22.5元，現在漲價漲到1斤30元，一百顆黑糖饅頭要用5包。這種人工合成的甜味劑，少量就很甜，業者說，試做時100顆只用2湯匙。食品材料行一磅454公克賣120元，估算起來，成本價差數十倍。

食品化工行：「取代糖的話，一包是糖的40倍，大部分可以使用的方面在蜜餞(饅頭麵食類)禁止使用。」

這種甜味劑，被許可添加在蜜餞等零食，但是炊蒸製品，像是包子饅頭，因為屬於主食，不得驗出。營養師說，甜味劑對於老人家和慢性疾病患者，會造成腎功能負擔。

光田醫院營養師蔡宛縝：「老人家有時候習慣把饅頭當早餐，每天攝取的話，長時間下來多多少少，還是會對於他們的腎臟會有負擔。」

蜜餞等食品添加，有規範用量標準，但是饅頭算主食可能天天吃，規範不得添加。老字號饅頭店，被開罰3萬元。

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