「紅豆芽」為啥很少見? 過來人給答案:CP值不高

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民眾好奇為何沒人種紅豆芽。(合成圖/翻攝自「廚藝公社」、shutterstock達志影像)
民眾好奇為何沒人種紅豆芽。(合成圖/翻攝自「廚藝公社」、shutterstock達志影像)

全國第三級疫情警戒延長至7月26日,期間許多民眾因為長時間待在家,漸漸培養出燒菜、種植盆栽等興趣。近期一名女子將家中紅豆拿來發芽,突然想起眾人多是發綠豆和黃豆芽,於是好奇詢問,「為什麼沒有人種紅豆呢?」問題拋出很快就有過來人給出解答。

(圖/翻攝自「廚藝公社」)
(圖/翻攝自「廚藝公社」)

女子日前在臉書社團「廚藝公社」發布一張培育紅豆芽的照片,她表示,最近常看到大家在發綠豆芽菜,這就令她非常好奇,為什麼沒有人種紅豆呢。這個問題也讓女子不斷地想,究竟「紅豆芽菜可以吃嗎」、「紅豆芽菜口感好嗎?」希望神通廣大的網友能夠出來解惑。

對此很快就有人分享,「因為紅豆比較貴、發芽期較長又不好照顧」、「口感有點老」、「紅豆發芽比綠豆久很多,CP值不高」、「因為綠豆、黃豆發芽與成長速度比較快,口感也比較好,所以市面上都是以這2種豆芽為主較符合經濟效益」。但也有紅豆芽擁護者說:「紅豆發芽葉子是愛心的形狀,超可愛」。

營養師解析黃豆營養知識。(示意圖/shutterstock達志影像)
營養師解析黃豆營養知識。(示意圖/shutterstock達志影像)

針對豆類發芽《健康2.0》曾報導,營養師蕭瑋霖指出,黃豆發芽之後 變成黃豆芽 ,但黃豆與黃豆芽的營養價值 完全不一樣。黃豆屬於蛋白質含量高的食材 ,營養學上分類是豆魚蛋肉類,黃豆芽屬於蔬菜類 ,富含膳食纖維 、維生素A ,雖然蛋白質含量比黃豆少 ,但每100公克黃豆芽,也含有5.4公克蛋白質 ,相較於其他蔬菜高出很多 。

實習編輯/徐榮佑

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