終結阿茲海默症!神經退化專科醫師教你解除失智3大威脅


【早安健康/戴爾‧布萊迪森(醫師、神經退化性疾病專家)】認知能力下降主要是因為我們的大腦受到三個根本的威脅:發炎;促進大腦發育的營養素、荷爾蒙和其他認知支持分子的短缺;以及暴露於有毒物質之下。我們所說的阿茲海默症,其實是對這三種腦部威脅的保護性反應。而其中兩種威脅─發炎、支持大腦養分的缺乏─與代謝密切相關。

 

 


代謝反過來說就是我們的飲食功能、活動程度、基因,以及我們接觸和處理壓力的能力。由於飲食、活動和壓力也會影響心血管健康和我們生活的方方面面,因此大腦健康與整體健康密切相關。難怪許多增加罹患阿茲海默症風險的因素,包括糖尿病前期、肥胖、缺乏維生素D和久坐不動的生活方式,都是源自於我們飲食和缺乏運動。

 

 


好消息是,儘管有好幾個因素可以引起發炎、造成支持腦的養分短缺以及導致對有毒化合物產生敏感,進一步帶來認知退化,但這些因素都可以辨識出來,而且都可以治療,越早越好。以下是每種神經威脅的基本解決方法:

 

 

1. 預防並減少炎症

 

 


發炎是你的身體對外來攻擊所產生的反應,無論是傳染性媒介如伯疏氏螺旋體(萊姆病),還是非傳染性的壓力,例如被糖破壞的蛋白質或反式脂肪。

 

 


我們不斷面對潛在的入侵者,從病毒和細菌到真菌和寄生蟲。對抗這些病原體入侵的方法之一,就是啟動免疫系統。當免疫系統覆蓋病原體入侵的區域時,換句話說,就是白血球包圍並吞噬了病原體,這就是發炎過程的一部分。雖然我們需要啟動發炎反應來對抗急性威脅(傷口周圍的紅腫是發炎,白血球阻止了可能的感染),但如果威脅是慢性的,而且發炎反應持續運作,就成了問題。

 

 


身體面臨病原體入侵時,有種反應方式就是產生類澱粉蛋白,而阿茲海默症的特徵就是由類澱粉蛋白形成的腦斑塊物質。此外,檢視阿茲海默症死者的大腦內部時,會發現病原體的存在:口腔細菌、鼻內黴菌、病毒如嘴唇皰疹、蜱叮咬引起的伯疏氏螺旋體(萊姆病有機體)。越來越多的科學證據指出,大腦受到病原體的侵襲後,會產生類澱粉蛋白這樣強力的病原體鬥士,但由於效果太強大,最終走火入魔,殺死了要保護的突觸和腦細胞。

 

 


因此,為了預防和逆轉認知退化,你必須解決潛在的感染問題,優化你的免疫系統打擊病原體的能力,並減少慢性發炎(來自於長年與病原體作戰的結果)。

 

 


在沒有感染的情況下也可能發炎,我們攝取反式脂肪時就會引發這種情況,例如烘焙食品和速食中普遍存在的人造脂肪(現正逐漸淘汰)或糖。當腸道受損時,身體也會發生發炎反應,通常是由於食用了麩質、乳製品或穀物而導致「腸道漏氣」(請參閱下頁列出高麩質含量的食物,盡可能避免食用)。在這種情況下,胃腸道會產生微小的孔,使食物碎片或細菌進入我們的血液,這也會引發炎:免疫系統偵測到這些食物碎片,認為他們是外來侵略者,於是展開攻擊。

 

 


慢性發炎經常是吃出來的!下一頁專家完整整理出哪些食物特別容易引起發炎

 

 


當我們持續面臨危險微生物的威脅(例如口腔細菌不斷進入血液中,最常見的情況是從牙齦的傷口入侵),或者當我們經常攝入會引起發炎的食物(例如糖),就可能出現慢性發炎。這就是為什麼ReCODE療程要杜絕持續性的感染和引起發炎的食物,以便擊退慢性炎症。

 

 


含麩質食物

 


摘自大衛.博瑪特博士(Dr. David Perlmutter)網站[
連結]

 

小麥

 


Wheat

粗穀粉

 


Farina

麥芽

 


Wheat germ

粗全麥粉/全麥麵粉

 


Graham flour

裸麥

 


Rye

無酵卡姆麥

 


Kamut matzo

大麥

 


Barley

粗粒麥粉/杜蘭小麥

 


Semolina

布格麥

 


Bulgur

斯佩爾特麵粉

 


Spelt

北非小米

 


Couscous

小黑麥

 


Tricale

 


下列食物通常含有麩質

 

麥芽/麥芽調味品

湯類

廣告肉湯

冷盤肉片

薯條(冷凍前通常會裹上麵粉)

加工起司(例如Velveeta起司)

蛋黃醬

蕃茄醬

麥芽醋

醬油和照燒醬

沙拉醬

蟹味棒、培根等

人造雞蛋

塔伯勒沙拉

 


(Tabboluleh,中東料理,由麥粒、香草和蔬菜製成)

香腸

奶精

炸蔬菜╱天婦羅

肉汁

醃漬汁

焗豆罐頭

早餐穀片

商業用巧克力牛奶

裹著麵皮的食物(如裹粉炸物、烤牛肉捲)

水果餡料(糕餅內餡)

熱狗

冰淇淋

麥根沙士

能量棒

綜合堅果(含杏仁、花生米和葡萄乾等)

糖漿

素肉

小麥草

即溶飲料

調味咖啡和調味茶

藍紋起司

伏特加

果汁清涼葡萄酒

肉丸、肉捲

基督教聖餐的餅(聖體)

素食漢堡

烤堅果

啤酒

燕麥(除非標註無麩質)

燕麥麩(除非標註無麩質)

 


若發炎是由醣毒性引發,常會一併造成胰島素抗性,這是全球各地十幾億人的困擾。人體每日只能處理少量的糖(每天約15克,大約是一杯350毫升汽水的一半)。糖就像火,是一種能量,但也非常危險。

 

 


如果你家裡有一座壁爐,房子有多大,會決定所需柴薪的量和火力的大小:小房子需要的柴薪少,火力也小;大房子需較多的柴薪,火也較大。想像一下,如果你把房子縮小90%,使我們的移動距離也跟著變短,就像久坐不動的現代人,但壁爐不變。此時所需的能量較少,但也讓壁爐產生相較於之前十倍的能量。如果你繼續搧風點火,屋內很快就會熱到受不了,火勢竄出壁爐,而你想盡一切可能避免房子燒毀。這就是我們大多數人正在承受的壓力。

 

 


我們的身體認為糖是有毒的,因此迅速啟動多種機制,以減少糖在血液和組織中的濃度。例如我們會把額外的能量以脂肪的形式儲存起來,這也產生了傷害大腦的脂肪荷爾蒙。

 

 


但這樣仍然會讓我們的血液充滿糖分─特別是葡萄糖。葡萄糖分子附著在許多蛋白質上,抑制其功能,而且效果之強,就像章魚黏在撐桿跳選手身上一樣。我們的細胞會分泌更多胰島素來因應大量的葡萄糖,並藉由各種方法降低葡萄糖,將它轉運到細胞中。但由於長期面對高胰島素,你的身體拒絕產生反應,代表你對胰島素的影響產生了抗性。

 

 


透過許多機轉,胰島素與阿茲海默症緊密結合。例如,在胰島素分子完成降低葡萄糖的任務後,人體必須降解胰島素,以防止血糖過低,而這是胰島素分解酶(IDE)的工作。再猜猜看IDE還會分解什麼?答案是類澱粉蛋白,就是阿茲海默症中粘性突觸破壞斑塊中的蛋白質片段。但是酶不能同時進行這兩件事。如果IDE正在分解胰島素,就不能分解類澱粉蛋白,就好像消防員正在城鎮南端滅火,就不可能同時前往城鎮北端救火。若IDE忙著消除類澱粉蛋白,則長期的高胰島素會增加阿茲海默症的風險。

 

 


因此,ReCODE療程的關鍵部分是降低身體對胰島素的抗性,恢復對胰島素的敏感性,並降低葡萄糖水平,從而恢復最佳代謝狀態。

 

 


想要逆轉認知退化,學會選擇有益的營養因子非常重要!下一頁分享有助於健腦的營養補充方法

 

 

2. 改善荷爾蒙、營養因子和營養素。

 

 


我們透過「減少慢性感染」和「降低胰島素抗性」兩種方法來消除發炎,這樣同時也移除了「促使類澱粉蛋白累積」的威脅,防止大腦受到傷害。另外,增強大腦也很重要,腦內突觸越是強化,類澱粉蛋白塊就越難堆積並破壞突觸。

 

 


2016年底在神經科學學會年會上發表的一項研究,明確顯示了這項結果。科學家分析了九十多歲死者的大腦,那些人在過世前的記憶力都很好。其中有些大腦裡佈滿了類澱粉蛋白斑塊─這應該會破壞腦部突觸和記憶,但不知何故,這些年過九旬的老人,顯然他們的大腦對於這些破壞有免疫力。

 

 


這怎麼可能?目前還在後續研究,但已有兩個主要的假設。其中一個是,如果在生命過程中受過良好教育,常常用腦,就可能有足夠多的突觸來承受一些類澱粉蛋白斑塊所造成的損失。另一個假設是,一些生物化學機轉與類澱粉蛋白相互作用,或許將其解毒,使其不再破壞突觸;或增強突觸,使之足以承受類澱粉蛋白侵襲。

 

 


我主張,每個人都應該盡全力提高認知能力的「存糧」,但我也主張利用這些生化機轉,使突觸更能夠抵抗類澱粉蛋白的破壞。若要發揮最佳功能,你的大腦需要神經和突觸支持因子─包括某些荷爾蒙、營養因子和營養素。ReCODE療程提供了方法,能夠增加神經和突觸支持因子。突觸強化藥物包含以下三種:一、腦源性神經營養因子(brain-derived neurotrophic factor, BDNF),這可以藉由運動來增加;二、雌荷爾蒙和睾酮等荷爾蒙,可通過處方或營養補充品來優化;三、維生素D和葉酸等營養素。

 

 


有趣的是,當大腦對突觸強化藥物和神經元強化藥物如BDNF反應不佳(無感)時,會產生什麼?你猜對了,就是類澱粉蛋白。你現在知道了許多會造成類澱粉蛋白和認知退化(或說是阿茲海默症)的原因,包含引起發炎的過程、胰島素抗性、荷爾蒙流失、維生素D減少、BDNF減少(以及相關的神經營養因子減少),以及其他重要的輔助營養素和因子流失。如果我們想要逆轉認知退化,就得衡量和解決這些問題。

 

 


有毒金屬(如銅和汞)或黴菌毒素進入大腦,該怎麼辦?下一頁分享日常最簡單的解毒處方!多喝水、多吃這種蔬菜特別有效喔

 

 

3. 消除毒素

 

 


如果你被蛇咬了,還中了蛇毒,就需要抗蛇毒血清,它能與毒液結合抑制毒性。事實證明,有毒金屬(如銅和汞)滲入大腦時,或生物毒素(如由黴菌產生的黴菌毒素)進入大腦時,類澱粉蛋白和抗蛇毒血清一樣,能夠保護大腦。類澱粉蛋白能和這些毒素結合,避免它們傷害神經元。

 

 


此外,為了防止類澱粉蛋白斑形成,ReCODE療程有效減少了毒性引發的類澱粉蛋白─先由辨識毒性開始,接著去除毒源,然後解毒。具體的方式有:食用解毒食物(如十字花科蔬菜)、多喝純水、用三溫暖療法除去特定類別的毒素、增加重要分子如穀胱甘肽等等。如此一來,大腦內就不該出現類澱粉蛋白。

 

 


努力消除上述三種神經威脅之後(發炎、缺乏支持腦部的養分、有毒物質),接下來就得重建遭到破壞的突觸,並保護新的及剩餘的突觸。同樣,許多研究小組已經研究出了增強突觸形成的藥物,細節稍後解釋。

 

 


您可能已經注意到,我剛剛總結的這個治療計畫,與處方藥完全不同。複雜的慢性疾病如阿茲海默症有許多病因,這就是為什麼這類疾病的最佳療法是根除所有的因子─這是個人化的程序,而不是僅僅是一粒藥丸這麼簡單。ReCODE療程不僅比服藥更全面,也更有效。這不是對付單一異常現象的銀色魔彈;它是一發銀色散彈,能夠解決認知能力退化的多個因素。

 

 


本文摘自《終結阿茲海默症:第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》/戴爾‧布萊迪森(醫師、神經退化性疾病專家)/遠流

 

 


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