綠竹筍進入產季 端午吃粽搭配新北鮮筍最解膩

記者吳瀛洲／新北報導

端午報到，美味的粽子是家戶不可或缺的主角，但高油、高熱量，吃多也不易消化；而六月正好是「新北健康三寶─綠竹筍」進入產季，綠竹筍熱量低、纖維質高，是清油解膩的好食材，為應景嚐粽時搭配解膩的絕佳選擇。新北市府農業局表示，綠竹筍已上市，端午連假不妨安排至近郊走走，避暑親近自然享受芬多精之餘，更可把最新鮮的綠竹筍帶回家。

新北市為全國綠竹筍最大產區，栽培面積達二千三百公頃、年產量達一萬二千七百公噸，值約十七億元，主要產區包括五股、三峽、八里等區，每年六至九月為盛產期。

端午前後應景美食粽子，但高油、高熱量，吃多不易消化；端午恰逢新北綠竹筍產季之初，熱量低、纖維質高，正是清油解膩的好食材，爽口的綠竹筍清湯，更讓人食慾大開；歷久彌新的涼筍沙拉，大人小孩都喜愛，尤其炎夏上桌時保證秒清盤。

栽培經驗超過四十年，人稱「綠竹筍博士」的五股筍農吳國池傳授挑筍四字訣「白、彎、短、肥」，他說，筍底色白表示當日鮮採、外形略彎似牛角、筍身要短胖肥大、筍殼光滑略帶金黃色，是優質筍的保證。

五股區農會總幹事姚舜仁表示，綠竹筍最好的料理方式就是「不料理」，把綠竹筍洗淨後直接以冷水煮，待水滾後轉小火續煮四十分鐘關火，期間不要開蓋，變涼後取出放進冰箱，便能享用原汁原味的綠竹筍，沾醬或原味都好吃。

市府農業局表示，新北健康三寶─綠竹筍進入產季，端午民眾應景吃粽可搭配多吃綠竹筍解膩，也可利用端午連假到近郊的五股、八里、三峽走走，避暑親近自然享受芬多精之餘，還可把最新鮮的綠竹筍及開發的多元產品帶回家；民眾如要購買綠竹筍及其產品，相關資訊可洽五股區農會、八里區農會、三峽區農會。

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