Yahoo奇摩新聞 網傳超商便當等於20包泡麵防腐劑 專家闢謠了
台灣街頭便利商店相當密集，在超商購物、解決三餐非常方便又快速，微波食品也十分受歡迎。不過，近日網路謠傳「超商便當防腐劑等同20包泡麵」，對此，有專家出面闢謠了。
許多人都很愛吃泡麵，不僅存放期限較長，煮的過程也很快速。不過，近日網路卻謠傳「超商便當防腐劑等同20包泡麵」，其實《衛生福利部食品藥物管理署》早在2017年就闢謠，指出根據《衛生福利部》對食品添加物的規定，泡麵麵體不能添加防腐劑。
食藥署表示，大多數的泡麵會先蒸煮再油炸，其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少泡麵麵體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。
食藥署提醒，泡麵多屬高油、高鹽的重口味，建議自行加入青菜、雞蛋等食材，補充泡麵所缺乏的營養素，並且減少醬料、油包的用量，以減少身體的負擔。
食藥署提醒，泡麵多屬高油、高鹽的重口味。（示意圖／翻攝自pixabay）
根據《台灣事實查核中心》的資料，中興大學食品安全研究所助理教授林哲安指出，台灣的食品防腐劑使用採取正面表列，這意味著只有特定食品才允許添加防腐劑。現行法規明確規定，超商便當的米飯主食、御飯糰等鮮食類產品不得添加防腐劑，甚至連泡麵也不含防腐劑。因此，關於「一個超商便當含有的防腐劑等同於20包泡麵」的說法是誇大且不正確的。
現行法規明確規定，超商便當的米飯主食、御飯糰等鮮食類產品不得添加防腐劑。（示意圖／翻攝自photoAC）
林哲安進一步解釋，便當中的某些配料以及使用的醬料可能含有防腐劑，但這些配菜只占便當的一小部分。只要這些防腐劑的使用符合法規範圍，對人體健康不會造成顯著影響。
此外，《7-ELEVEN》官網的「網路謠言篇」也指出，微波加熱食品之原理為利用電磁波激化食物中之水分及極化物質產生摩擦而生熱，適當使用理論上尚不致產生有害之物質，因此食品經微波適度加熱處理後，不會產生有害人體健康的物質。
《7-ELEVEN》強調，網路謠傳「吃御便當、御飯糰會變成木乃伊」是毫無依據的，便當與飯糰為即食性食品，不可以添加防腐劑。本傳言中提及的御便當係在製造、運送過中以良好品管及低溫管制達到食物保鮮時效，並不添加防腐劑情形。
網路謠傳「吃御便當、御飯糰會變成木乃伊」是毫無依據的。（圖／翻攝自7-ELEVEN官網）
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